Тортата Monastyrskaya Izba изненадва със своята необичайна структура, която се основава на туби от череши и заквасена сметана. Има различни варианти за приготвяне на тази торта, но всички те са само допълнения към основната рецепта.
Необходимо е
-
- Какво е необходимо за приготвяне на тестото:
- 600 g пшенично брашно;
- 1 чаша заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%;
- 60 г захар;
- 250 г масло (или маргарин за печене);
- Шипка сол.
- Какво е необходимо за приготвяне на крема:
- 600 g заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%;
- 100 г захар (повече могат да бъдат
- ако черешата е много кисела);
- 7-10 г ванилова захар;
- няколко квадрата шоколад (за декорация).
- Освен това:
- 0, 5 - 0, 7 кг череши.
Инструкции
Етап 1
Основната отличителна черта на торта Монастирская изба е черешата. Ако имате консерви от консервирани череши в собствения си сок или предпочитате да замразите череши, то тя е идеална за приготвянето на тази торта. Ако не консервирате череши, тогава винаги можете да си купите замразени череши в магазина, а през лятото да използвате пресни.
Стъпка 2
Цяла череша, обезкостена, е подходяща за приготвяне на торта. За пресни череши, костилките трябва да се отстранят няколко часа преди готвене, а след това да се поръсят със захар и да се поставят на студено място.
Стъпка 3
Как да приготвим тестото Трябва да вземете достатъчно дълбок съд и да излеете всички съставки за тестото в него. Разбъркваме всичко старателно. Оказва се тесто за печене, което трябва да се нарязва с нож на трохи, а след това ръцете свързват трохите в пластмасово тесто. След това трябва да се съхранява в хладилник за 1, 5 - 2 часа.
Стъпка 4
След като изтече времето, тестото трябва да се извади и да се постави върху работната повърхност, която първо трябва леко да се поръси с брашно. Тестото трябва да бъде разделено на 3 части със същия размер.
Стъпка 5
След това трябва да вземете черешата и да изцедите излишния сок. След това от една част от тестото трябва да се разточи квадрат с параметри около 25х25 см. В този случай тестото не трябва да е прекалено тънко.
Стъпка 6
Полученият квадрат тесто трябва да се нарязва на 5 ленти (ширината на лентите ще се окаже 5 см) и да се поставят черешите върху тези ленти в един ред. След това лентите тесто трябва да бъдат увити в епруветки, пълни с череши, и така с всяка лента от всяка част от тестото. Съответно получавате 15 туби.
Стъпка 7
Рулата трябва да се пекат на 180-200 градуса, около 20 минути.
Стъпка 8
Как да приготвим крема Всички съставки за крема трябва да се смесят в дълбока купа и да се разбият с миксер на висока скорост. В резултат кремът ще се сгъсти и ще увеличи обема си.
Стъпка 9
След това готовите тръби трябва да бъдат извадени от фурната, охладени и сортирани по размер. Сега идва основният момент на подготовка - подреждането на тръбите.
Стъпка 10
Поставете 5-те най-големи сламки на дъното на тавата и намажете обилно с готовия крем. След това поставете 4 други епруветки върху предишните, във вдлъбнатините между тях и също ги намажете обилно с крем.
Стъпка 11
След това поставете 3 епруветки в центъра на предишните четири и също намажете с крем. Поставете още 2 епруветки върху горния слой и намажете с крем.
Стъпка 12
Поставете останалата тръба на самия връх на "хижата". Кремът, който остава, трябва да се намаже отгоре отстрани на тортата.
Стъпка 13
За декорация шоколадът трябва да бъде настърган и поръсен върху готовата торта.
Стъпка 14
Тортата трябва да се остави да кисне в хладилника за няколко часа.
