Американските любители на чийзкейка със сигурност ще харесат тази ненадмината лимонено-кремообразна мусова торта, наслоена с крем от кафе и гарнирана с къпини.
Необходимо е
- За торти:
- - 1 супена лъжица гранули за разтворимо кафе;
- - 1 супена лъжица гореща вода;
- - 4 яйца;
- - 125 г фина кристална захар;
- - 50 г брашно;
- - 25 г нишесте;
- - 1 супена лъжица смлени бадеми;
- - 25 г масло;
- За крем за кафе:
- - 125 г масло;
- - 225 г пудра захар;
- - 1 супена лъжица силно студено кафе;
- За мус:
- - 1,5 супени лъжици желатин на прах;
- - сок от 1 лимон;
- - 4 супени лъжици вода;
- - 250 мл тежка сметана;
- - 175 г къпини;
- - 150 г захарна пудра;
- - 450 г тлъсто крема сирене;
- За регистрация:
- - къпини, шоколадови зърна кафе, пудра захар (за поръсване);
Инструкции
Етап 1
Разбийте яйцата, захарта и разтвореното кафе на парна баня, за да образувате гъста, пухкава, кремообразна маса. Пресейте отгоре на части брашно, смесено с нишесте. След това разбъркайте нарязаните бадеми и разтопеното масло.
Стъпка 2
Разбъркайте добре, докато се получи гладко тесто. Поставете кръглата силиконова форма (20,5 см) върху листа за печене. Изсипете тестото във форма и печете във фурна, загрята до 190 ° C за 30-40 минути, докато тестото втаса и стане златисто.
Стъпка 3
Охладете тортата във форма и изложете. Измийте и подсушете формата, подредете я със стреч фолио на 2 слоя, така че краищата на филма да висят свободно отстрани (това ще улесни разстилането на готовата торта извън формата).
Стъпка 4
Пригответе крема. Разбийте маслото, докато омекне. Пресейте пудрата захар на порции отгоре, разбърквайте старателно всеки път, след това добавете кафето, продължете с разбиването. Нарежете кората наполовина и намажете половината от крема върху долната кора. Прехвърлете тази торта във форма.
Стъпка 5
Пригответе муса. След като изсипете желатина в купа с вода, оставете го за 2 минути да набъбне. След това поставете купата в купа с гореща вода и разбъркайте желатина, докато се разтвори напълно.
Стъпка 6
Разбийте сиренето, захарта и лимоновия сок до гладка смес. Разбийте сметаната отделно на плътна маса и добавете заедно с разтворения желатин към сирената маса. Разделете муса на 2 части.
Стъпка 7
Оставете едната половина настрана, а в другата разбъркайте къпините и разпределете равномерно върху формата за кекс.
Разпределете останалия крем за кафе върху горния слой торта и го поставете върху тортата с муса във форма.
Стъпка 8
Поставете останалия мус отгоре, изравнете. Торта в хладилник за 2 часа. Внимателно, с помощта на хранително фолио, извадете тортата от формата, прехвърлете в съд, отстранете филма.
Стъпка 9
Украсете тортата с къпини и кафе на зърна и поръсете с пудра захар.
