Млечната супа с риба е доста популярно финландско ястие, на което несъмнено ще се насладите. Почти всяка червена риба е подходяща за приготвяне на такава супа, но най-добре е да използвате пъстърва, сьомга или розова сьомга.
Състав:
- 0,5 кг червена риба;
- 1 голяма глава лук;
- 6 граха черен бахар;
- смлян черен пипер, сол, любими подправки;
- 2 картофени клубена;
- ½ литър краве мляко;
- 4 листа лаврушка;
- любими пресни билки.
Подготовка:
- Картофените клубени трябва да се белят и изплакват обилно. След това се нарязват с остър нож на достатъчно големи парчета.
- Поставете нарязаните картофи в тенджера и изсипете чиста вода в нея. След това контейнерът се поставя върху гореща печка. След като водата заври, огънят трябва да се намали. Сварете картофите почти до готовност.
- Изсипете млякото в друга, не много голяма тенджера и го загрейте на котлона.
- След като млякото е горещо, ще трябва да се излее в саксия с картофи.
- Обелете и изплакнете рибата. Използвайте остър нож, за да го нарежете на достатъчно големи парчета. След това ги потопете в тенджерата за супа.
- След като супата започне да кипи, трябва да намалите котлона до минимум. С леко кипване ястието трябва да се готви около 10 минути.
- Люспите трябва да се отстранят от лука. След това се изплаква обилно със студена вода и се нарязва на много малки кубчета. След това лукът трябва да се изсипе в тиган, в който първо трябва да се налее малко слънчогледово олио. Запържете лука на умерен огън до приятно златисто кафяво.
- След като рибата заври 10 минути, изсипете пърженето в супата. В същото време добавете лаврушка, черен смлян пипер, сол, както и любимите си подправки в тенджерата. След това супата се готви още 5 минути и се сваля от котлона. Поставете капак върху тенджерата и оставете ястието да престои поне 20 минути.
- Не забравяйте да добавите измити и ситно нарязани пресни билки в супата, изсипана в купички.
