Млечните риби или ханос са често срещани във водите на Тихия и Индийския океан. Месото на тази риба е бяло, има деликатен, леко сладък вкус. Ханосът се счита за деликатес в азиатските страни; от него можете да правите както супи, така и основни ястия. Пушената и осолена млечна риба е много вкусна.
Необходимо е
-
- Млечна риба - 1 брой;
- захар - 1 с.л. лъжицата;
- сол - 2 супени лъжици;
- соев сос - 1 супена лъжица;
- пушена телешка каша - 100 гр;
- месо от раци - 200 гр;
- варени яйца - 2 бр;
- масло - 50 гр;
- моркови - 1 бр;
- лук - 1 бр;
- корен от магданоз - 50 гр;
- вода - 2 чаши;
- лимонов сок - 1 супена лъжица лъжицата;
- пипер
- сол.
Инструкции
Етап 1
Леко осолен ханос Обелете рибата от люспите, отсечете главата, изплакнете. Разделете го на две по билото. Извадете билото и костите внимателно, като внимавате да не повредите филето. Поставете сготвените филета в чиния и залейте със соев сос. След това поръсете обилно от всички страни със смес от сол и захар и подправки. Поставете ханосата във високопоставен съд и приберете в хладилника в хладилника. Оптимално е да изчакате един ден, но можете да опитате и по-рано. Увийте рибата в салфетка, преди да я нарежете, за да я изсушите. Нарежете филето от млечна риба с остър нож, отделяйки го от кожата.
Стъпка 2
Пълнени млечни риби Мащабирайте рибата, премахнете гръбначния стълб и костите на ребрата. След това подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете го с лимонов сок. Гответе бульона от рибните кости - напълнете ги със студена вода, добавете накълцани моркови, лук, корен от магданоз, лавр и варете 15-20 минути. Прецедете бульона. Нарежете пушеното говеждо, месото от раци и яйцата на тънки филийки. Разбъркайте и напълнете ханосата с този пълнеж. Зашийте дупката или я закрепете с клечки за зъби. Включете печката, намажете лист за печене с масло и подредете рибата. Отгоре се поръсва с билки. Печете 25-30 минути при 200 ° С. Поръсете готвения бульон върху рибата от време на време за сочност. Когато ханосът приключи, отстранете конците или клечките за зъби и нарязайте внимателно на филийки. Поставете рибата върху празнично плато и украсете с пържени зеленчуци и билки.
Стъпка 3
Риба по филипински Изплакнете млечната риба, отлепете люспите, отсечете главата и извадете вътрешностите. Направете надлъжен разрез отзад, отстранете билото и изплакнете трупа отново със студена вода. След това изсушете филето и го разтрийте със сол и черен пипер. Пригответе зеленчуковата смес - нарежете на ситно доматите, лука и чесъна. Поставете върху рибното филе и изпечете, можете да навиете във фолио. Гответе на 200 градуса за около 20 минути. В края на готвенето изсипете соевия сос и лимоновия сок върху рибата.
