Маринованото зеле с цвекло е прекрасно и вкусно предястие, което се съчетава с много ястия. Зеленчуците се приготвят бързо и лесно. Освен това зелето с цвекло ще изглежда красиво на всяка празнична трапеза.
Полезни свойства на ястието
Бялото зеле е много полезен зеленчук и богато на витамини. Той е пълен с въглехидрати и протеини. Съдържа още пектин, нишесте и фибри. Зелето съдържа много витамин С, така че ястията с мариновано зеле могат да бъдат отлични доставчици на този витамин за човешкото тяло през зимата.
Цвеклото (цвекло) също е богато на витамини и като цяло е уникален зеленчук по отношение на полезните си свойства. Това се дължи на факта, че цвеклото съдържа набор от полезни елементи, които не се срещат в нито един друг продукт. Повечето от тези елементи не се разрушават от никаква температура на готвене.
Затова има ястия с цвекло и зеле, които са не само вкусни, но и много полезни. Държи се добре в хладилника и може да се приготви веднага в големи количества.
Метод за готвене
За да приготвите трилитров буркан кисело зеле с цвекло, трябва да имате: 1, 5 килограма бяло зеле, 200 г моркови, 250 г лук, 180 г цвекло, 15 г чесън.
За маринатата ще ви трябват: 1 литър вода, 200 г захар, 2 супени лъжици сол, 100 мл 9% оцет, 100 мл растително масло, 2 бахар грах и 2 дафинови листа.
Приготвянето на кисело зеле с цвекло е много просто и този процес няма да отнеме много време. Първо трябва да нарежете зеленчуците. Нарежете зелето на големи парчета, суровото цвекло на филийки, лука на пръстени, а чесъна на филийки. Настържете морковите на едро ренде. Нарязаните зеленчуци трябва да бъдат плътно подредени на слоеве в предварително приготвен трилитров буркан.
След като зеленчуците се поставят в буркана, се приготвя марината. Изсипете захар, сол във вряща вода, след това добавете масло и оцет. Можете да добавите дафинов лист и черен пипер към маринатата. Сместа трябва да се вари и да се излее върху зелето. След това затворете буркана със зеленчуци с капак. Приготвеното ястие трябва да престои в плътно затворен буркан на топло от 7 часа до един ден. След това време киселото зеле с цвекло е готово за употреба. Зеленчуците са хрупкави и не горчиви. Колкото повече ястието обаче е затворено, толкова по-вкусно става.
По-добре е да сервирате кисело зеле с цвекло охладено. За любителите на пикантността можете да добавите лют пипер към зелето преди сервиране. Като гарнитура киселото зеле с цвекло се предлага с картофени и месни ястия или се добавя към салати.
