Диетата на човек трябва да включва разнообразни зеленчуци. Един от добре познатите и полезни за човешкото здраве кореноплодни растения - цвеклото. Цвеклото може да се яде сурово или варено. Има и друг начин за приготвяне на цвекло - ецване.
Ще имаш нужда:
- цвекло 500 грама,
- орехови ядки 1 чаша
- семена или зеленчуци от кориандър,
- капсикум на вкус
- винен оцет 2 чаши,
- бахар или черен пипер 10-12 грах,
- карамфил 6 бр.,
- дафинов лист 2 бр.,
- скилидки чесън 4 бр.,
- сол, захар,
- лимон.
Подготовка
Готварска марината за цвекло. За целта вземете тенджера и налейте вода в нея. Добавете винен оцет, сол, малко захар, бахар или черен пипер, карамфил. След това оставете маринатата да заври. Изключете котлона и добавете дафиновия лист. Чакаме маринатата да изстине.
Измийте цвеклото, но не го белете. Налейте вода в тенджера, когато водата заври, сложете цвеклото и гответе около 2 часа (в зависимост от размера на цвеклото). Оставете цвеклото да се охлади.
След това обелете цвеклото, нарязано на големи филийки. Поставете филиите от цвекло в буркани и ги напълнете с охладена марината. Затваряме бурканите с капаци и прибираме в хладилника.
Нарежете киселото цвекло на кубчета преди сервиране. Готвене сос от цвекло. Начукайте в блендер чесъна, ядките и чушките, семената или зелените кориандър. Полейте с лимонов сок. Сервирайте мариновано цвекло със сос в дълбока чиния или на плато, гарнирано със зелена салата.
