Крушата е царицата на плодовете, която носи големи ползи за човешкото тяло. Има много начини да го приготвите за зимата. Поглезете себе си и близките си с оригинално сладко от круши с филийки.
Малко история
Първото споменаване на крушата идва от Китай. За първи път е отглеждано като декоративно дърво с ароматни и красиви цветя. Много по-късно плодовете на дървото започват да се използват в готвенето. От тях бяха приготвени много различни кулинарни ястия, включително сладко.
Има голям брой вариации в приготвянето на лакомства от круши. Най-оригиналният от тях обаче е този. Има красив златист цвят и отличителен вкус.
Компоненти за сладко от крушови филийки
За да получите сладкото, трябва предварително да проучите поетапната рецепта и да подготвите всички продукти. Освен това можете предварително да гледате видео рецепта или да изучавате стъпка по стъпка снимки с коментари от опитни домакини за приготвяне на конфитюр.
Помислете за най-простите и бързи рецепти за приготвяне на това сладко.
Рецепта 1
За да направим класическото сладко от круши на филийки (кехлибар), са ни необходими следните съставки:
- круши (узрели, но плътни) в размер на 2 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- преварена вода - ½ чаша.
Крайният резултат от изброените компоненти е четири буркана конфитюр с обем 500 ml.
Ръководство стъпка по стъпка
Първа стъпка - избор и приготвяне на плодове от круши. Плодовете трябва да са узрели, сочни и достатъчно твърди. След това старателно изплакваме крушата, премахваме листата. Поставете върху кърпа, за да изсушите плодовете.
Втората стъпка е да обелите крушите, да ги нарежете на две половини и да премахнете семената и дръжките. След това нарязваме половинките круши на тънки филийки и ги прехвърляме в легенчето.
Третата стъпка е приготвянето на сиропа. Смесете захар и вода в купа. Поставяме го на газ и изчакваме захарта да се разтвори. Оставете сиропа да заври, ври 2 - 3 минути и го изключете.
Стъпка 4 - изсипете крушовите филийки със сироп и оставете за 30 - 40 минути, така че да се накиснат в сиропа и да оставят сока им да тече. Разбърквайте обработвания детайл периодично с дървена шпатула.
Петата стъпка е директният процес на приготвяне на крушови наслади на филийки. Оставете съдържанието да ври в легенчето, изключете и оставете съдържанието да се охлади. Когато масата се охлади малко, повтаряме процеса, докато заври. Повтаряме тази процедура 2-3 пъти, докато крушовите резени станат кехлибарено прозрачни.
Някои домакини използват малък трик: колкото по-сладки са крушите, толкова по-малко захар вземат или добавят лимонов сок / лимонови клинове.
Шестата стъпка - поставяме готовия деликатес в пастьоризирани буркани и затваряме с капаци. Вкусно и красиво сладко от круши на филийки е готово, можете да го поднесете на масата!
Рецепта 2
За тази рецепта са подходящи зрели плодове от сочен и мек сорт херцогиня.
Компоненти:
- крушови плодове 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- вар - 1 брой.
Ръководство стъпка по стъпка
Изплакнете крушите с вода, подсушете върху кърпа и нарежете семената в сърцевината.
Нарежете крушите на тънки филийки, поставете в медна купа, добавете гранулирана захар, добавете нарязаната вар и оставете сместа за 2 - 3 часа, за да излезе сокът.
Поставете купата на умерен огън и оставете плодовете да заврят. След като масата заври, газът трябва да се намали и пяната да се отстрани.
Варете плодовата маса за 15 - 20 минути, като внимателно разбърквате с дървена шпатула. Изключете газта и оставете детайла да се охлади.
Подредете готовото сладко в подготвени буркани и навийте капаците. Деликатес от крушови филийки (с кора) е готов!
Ще получите 4 буркана конфитюр с обем 0,6 литра.
Калорийно сладко
Сладкото от круши е полезно и не е вредно за здравето, ако се консумира на малки порции и умерено.
И така, 100 грама сладко от круши съдържа 200 kcal. Съставът на плодовете съдържа: вода 85 g, протеини 0,4 g, мазнини 0,3 g и леки въглехидрати 10,5 g.
Полезни характеристики
Крушата е много ценен и здравословен плод, който съдържа витаминно-минерален комплекс, танини, флавоноиди, фитонциди, фолиева киселина, йод (в семената) и етерични масла. Тя намери приложение в медицината при анемия, нарушения на сърдечния ритъм, стомашно-чревни заболявания и камъни в бъбреците. Освен това крушата помага за стабилизиране на пикочно-половата система и укрепване на имунната система. Препоръчва се при холецистит, киселини и диария. Освен това крушата има антипиретично средство при настинки и муколитик при кашлица, а крушовият сок укрепва стените на кръвоносните съдове. Всички заготовки от круши запазват ценни свойства, които са много полезни за организма.
Кой не се препоръчва да яде круши
Крушата е ценна за полезните микроелементи, но не трябва да се яде от тези, които имат хронични стомашно-чревни заболявания, захарен диабет и са с наднормено тегло. Също така не се препоръчва включването на сурови круши в диетата за възрастни хора и тези, които са склонни към запек. С повишено внимание и на малки порции, круши или сладко от круши трябва да се използват от бременни жени, кърмещи жени и деца под 6-годишна възраст. Намаляването на употребата на лакомства е необходимо за тези, които контролират телесното тегло и се грижат за състоянието на зъбите.
Важно е да запомните няколко правила за използване на круши:
- не яжте плодове на гладно или веднага след хранене;
- не трябва веднага да пиете сокове и вода;
- презрелите круши причиняват лошо храносмилане.
