Сладкото от круши е не само ароматен десерт за чай, но и прекрасен пълнеж за пайове, благодарение на гъстата си консистенция. Към сладкото от круши се добавят и подправки, сушени плодове или ядки.
Необходимо е
-
- За пясъчно тесто с сладко от круши:
- - 2-3 чаши брашно;
- - 200 г маргарин или масло;
- - 2 яйца;
- - 1 чаша захар;
- - 1 ч.л. бакпулвер;
- - 1 щипка ванилин;
- - 150-200 г сладко от круши.
- За ядков пай със сладко от круши:
- - 500 г брашно;
- - 11 g суха мая;
- - 350 мл вода;
- - 6 с.л. л. течен мед;
- - 1 вар;
- - 3 с.л. л. лимонова кора;
- - 2 ч.л. нишесте;
- - 5 с.л. л. зехтин;
- - 0,5 ч.л. сол;
- - 300 г сладко от круши;
- - 150 г накълцани орехи;
- - 20 г накълцани бадеми и кашу.
Инструкции
Етап 1
Питка от късо тесто с конфитюр от круши Разтопете маргарина или маслото. Пресейте брашното и смесете с бакпулвера. Разбъркайте старателно захарта, ванилина, маслото и яйцата до гладка смес. Постепенно добавете брашно и замесете не твърде жилаво тесто. Разделете го на 2 неравни части.
Стъпка 2
Поставете по-малка част от тестото във фризера за 1 час. Разточете останалото и разпределете равномерно върху лист за печене или калъп. Поставете слой сладко от круши върху тестото и изравнете с лъжица. Втрийте замразената част от тестото на едро ренде върху пълнежа. Загрейте фурната до 200С и печете сладкиша за около 20-25 минути.
Стъпка 3
Орехова пита с конфитюр от круши Разтворете 1 супена лъжица в топла вода. л. захар, 0,5 ч.ч. сол и 1 с.л. л. брашно. Добавете мая, разбъркайте и оставете на топло място за 15 минути. Комбинирайте пресято брашно, захар, лимонова кора, зехтин. Налейте във водата с мая и замесете тестото за 10 минути.
Стъпка 4
Разточете тестото на топка, поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа за чай и оставете на топло. След час омесете излязлото тесто и оставете за още половин час.
Стъпка 5
Измийте вар. Настържете жарката на ситно ренде. Изцедете сока от пулпата. Пържете кашу и бадеми за 5 минути в предварително загрят тиган без масло. Комбинирайте сок от лайм, кора, сладко от круши, нишесте, печени ядки, докато стане гладко.
Стъпка 6
Смажете формата с растително масло. Разточете по-голямата част от тестото, направете страни, покрийте със салфетка и го оставете да се запари за 10 минути. Разточете тънки ивици от останалата част. Разпределете плънката равномерно върху тестото, поръсете с орехи и украсете с ленти от тесто. Намажете откритите части от тестото с разтопен мед. Печете пая за около половин час във фурна, загрята до 180 ° C. Покрийте готовия фъстъчен пай с сладко от круши и оставете да се охлади за 15 минути.
