Домашните торти са много по-вкусни от закупените. Опитайте този пай с круши и стафиди, ще ви хареса.
- 300 гр. брашно,
- 1/2 ч.ч. фина сол,
- 1/2 ч.ч. пудра захар
- 100 g заквасена сметана (30%),
- 150 гр масло,
- 2 жълтъка,
- 1 ч.л. мак.
- 1 лимон
- 2 големи сочни круши,
- 100 g безсеменни жълти стафиди,
- 150 гр Сахара,
- 100 g брашно,
- 1 яйце.
За тестото смесете брашно с фина сол и пудра захар. Смелете жълтъците с охладена заквасена сметана. Добавете 1/3 брашно, омесете бързо тестото и го охладете за един час. След това разделете тестото на две неравни части, най-голямата от които поставете в намазнена форма за печене.
Измийте лимона и го нарежете заедно с кората, добавете 50 гр. захар, разбъркайте и оставете за половин час. Измийте, настържете и нарежете крушите. Попарете стафидите с вряща вода и подсушете. Разбийте яйцето с останалата захар и брашно. Добавете лимон, стафиди, круши. Поставете получената маса върху тестото. Покрийте всичко с останалата част от тестото със заквасена сметана, поръсете с мак и изпратете тортата в предварително загрята до 180 градуса фурна за 25-30 минути.
