Както знаете, ябълките са най-достъпният плод за руснаците. Ето защо има много рецепти за приготвяне на градински ябълки за зимата. Сладкото от ябълкови филийки се приготвя по прост и доказан начин, оказва се много ароматно и се съхранява дълго време.
Съставки за приготвяне на сладко от ябълки:
- 2 кг всякакви градински ябълки (пропорциите могат да бъдат увеличени);
- 2 кг гранулирана захар.
Приготвяне на сладко от ябълки за зимата:
1. Първата стъпка за конфитюра е да изберете и подготвите ябълките. Те трябва да са достатъчно узрели, но не и презрели. Също така е важно кожата да не е повредена. Изплакнете и подсушете около 3 кг избрани ябълки (3 кг ябълки ще направят около 2 кг филийки).
2. След като ябълките изсъхнат, те трябва да бъдат нарязани на малки клинове. Сърцевината трябва да бъде премахната заедно със семената.
3. Вземете широка тава от неръждаема стомана и сложете тънък слой ябълки на дъното, поръсете със захар. Повторете слоевете, докато съставките свършат.
4. Затворете тенджерата и оставете за една нощ или 12 часа.
5. Когато изтече времето, ябълките със сироп трябва да се смесят и да се варят на огъня за около 5-7 минути. След това изключете котлона и оставете сладкото да се охлади.
6. Когато сладкото от ябълки се охлади, трябва да повторите процедурата и да го оставите да се охлади отново.
7. Третият път можете да сварите сладкото малко по-дълго, 10-15 минути, за да постигнете желаната дебелина и богатство на вкуса.
8. Още горещо сложете сладкото от ябълки в стерилни буркани и ги завъртете или навийте на руло. След охлаждане бурканите се съхраняват на студено.
