Чийзкейкът е национален сладкарски продукт от древна славянска и руска кухня, с кръгла форма, пълнен, като правило, с извара и по-рядко със сладко или сладко. Можете също така да напълните чийзкейковете с пресни плодове. За да се предотврати разтичането на много сочния плод по време на готвене, към него се добавя малко количество брашно. Преди засаждане във фурната, чийзкейковете се покриват със смес от жълтък и масло, така че да придобият румен, красив, лъскав вид след изпичане. Чийзкейковете се пекат доста бързо. Рецептата и процесът на приготвяне на продукта са доста прости.
Необходимо е
-
- за теста:
- 2 чаши брашно
- 25-30 g прясна мая или 7-10 g суха
- 2 с.л. лъжици масло
- 1 яйце или жълтък
- 1/3 чаша мляко
- ¼ чаша вода
- 1 супена лъжица лъжица захар
- Шипка сол
- За пълнене:
- 500 г извара
- 1 яйце
- 1 супена лъжица лъжица заквасена сметана
- 3 чаени лъжички захар
- Шипка сол
- за смазване:
- 1 яйце
- 1 супена лъжица лъжица масло
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото, като пресеете брашното през сито.
Стъпка 2
Разтворете маята в хладка вода, добавете захар и половин чаша брашно.
Стъпка 3
Замесете тесто и поставете на топло място за 15-20 минути.
Стъпка 4
Отделете жълтъка от белтъка и разбъркайте леко.
Стъпка 5
Добавете жълтък, мляко, масло и сол към съответната варя. Замесете тестото.
Стъпка 6
Колкото по-дълго се меси тестото, толкова по-пухкави ще бъдат печените изделия.
Стъпка 7
Покрийте тестото с кърпа и го поставете на топло, без течение, място за проба за 35-45 минути.
Стъпка 8
Пригответе пълнежа. За целта изтрийте изварата през сито.
Стъпка 9
Разбийте леко яйцето.
Стъпка 10
Добавете яйцето, заквасената сметана, захарта и щипка сол към изварата. Разбъркайте добре.
Стъпка 11
Готовото тесто разточете на слой с дебелина 0,5 см.
Стъпка 12
С помощта на порционна купа или чинийка изрежете от тестото кръгове с диаметър около 12 см.
Стъпка 13
Поставете съда върху намазнена тава за печене.
Стъпка 14
Поставете лъжица от пълнежа в средата на всяко парче и го загладете, отстъпвайки на 1 см от ръба.
Стъпка 15
Покрийте листа за печене с кърпа и поставете чийзкейковете на топло място за 15-20 минути.
Стъпка 16
Разтопете маслото и разбийте с яйцето.
Стъпка 17
Намажете втасалите чийзкейкове със сместа от яйца и масло.
Стъпка 18
Печете чийзкейковете в добре загрята фурна на 170 градуса за 15-25 минути.
Стъпка 19
След изпичане измийте продукта с разтопено масло.
Стъпка 20
Поставете чийзкейковете върху дървена дъска и покрийте с ленена кърпа.
21
Оставете чийзкейковете да престоят 10-15 минути преди сервиране.
22
Сервирайте пресни чийзкейкове с топло мляко.
