Самса е ориенталско ястие. Истинска самса се приготвя в тандура. Tandoor е глинена фурна. Има много видове този вкусен деликатес. Те се отличават с вида на тестото, начина на приготвяне и пълнежа.
Необходимо е
-
- За първата рецепта.
- За теста:
- брашно - 4 супени лъжици;
- заквасена сметана - 12 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- яйце - 1 бр;
- маргарин - 125 г;
- сол - 0,5 ч. л.;
- сода - 0,5 ч.л.
- За пълнене:
- месо или пилешки гърди - 350 г;
- лук - 2 бр;
- моркови - 1 бр;
- смлян пипер - 0,5 ч.л.
- За втората рецепта.
- бутер тесто - 2 опаковки;
- кайма (свинско месо)
- говеждо) - 500гр;
- лук (голям) - 3 бр;
- пилешко яйце - 2 бр;
- чесън - 1 скилидка;
- подправка за месо - 1 супена лъжица;
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1.
Омекотете маргарина.
Разбийте яйцето.
Пресейте брашно.
Към заквасената сметана добавете захар, сол, омекотен маргарин, разбито яйце. Разбъркайте всичко добре.
След разбъркване добавете пресятото брашно и содата за хляб.
Замесете тесто За пълнежа:
Накълцайте месото на ситно и запържете в тиган до златисто кафяво.
Измийте, обелете и настържете морковите.
Обелете и нарежете на кубчета лука.
Запържете зеленчуците в тиган и смесете с месото.
Подправете със сол и черен пипер и разделете тестото на 18 топки. Разточете топките и поставете върху всеки пълнеж.
Оформете триъгълна самса.
Намажете всеки с яйце отгоре.
Поставете всичко върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 200 градуса.
Печете при тази температура 20 минути.
Самса е по-добре да се яде прясно приготвена, тя е вкусна и сочна.
Стъпка 2
Рецепта 2.
Размразете тестото.
Докато тестото се размразява, пригответе пълнежа.
Поставете каймата в дълбока купа. Добавете чесън, нарязан в блендер или преса за чесън, лук, смлян през месомелачка (лукът също може да бъде нарязан в блендер). Разбийте в яйца, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Размразеният слой тесто се нарязва на 4 части и се разточва малко.
Вземете един квадрат тесто, намажете с яйце отвътре. Поставете пълнежа във формата на триъгълник в средата.
Завийте тестото с плик. Първо, от своя страна, два ръба. Увийте дъното на тестото отгоре. Сгънете краищата навътре.
Поставете хартия за печене върху лист за печене. Поставете самса върху него.
Сложете във фурната за 35-45 минути на 180 градуса.
15 минути преди готвене, намажете всеки самсин с яйце и поставете отново във фурната, докато омекне.
Самса се оказва много нежна и сочна.
Добър апетит.
