Боршът е лятно ястие, в което са въплътени всички земни сокове, цялата щедрост на топлите слънчеви дни. Всички най-вкусни и сочни зеленчуци участват в приготвянето му като съставки и го изпълват със своя вкус и аромат. Ако вече имате апетит, съветваме ви да не се двоумите, а да започнете да правите червен борш в кубански стил при нас.
Необходимо е
-
- Говеждо месо
- гърди - 0,5-0,8 кг
- Едро цвекло - 1 брой,
- Лук - 3 броя,
- Домати - 3 броя,
- Моркови - 2 броя,
- Картофи - 3 броя,
- Зеле - ¼ глава зеле,
- Български пипер - 1 брой,
- Пресни зеленчуци,
- Доматена паста - 1 супена лъжица
- Чесън - 4 скилидки
- Сол
- пипер
- дафинов лист
- Растително масло - 3 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото, изсипете 2 литра вода, поставете да се готви. Когато заври, намалете огъня, леко добавете сол, покрийте и оставете да ври един час. Нарежете цвеклото на ленти, добавете към месото, то трябва да се готви с него.
Стъпка 2
Изсипете олиото в горещ тиган, когато е горещо, запържете ситно нарязания лук. Настържете морковите на едро ренде и ги сложете в тигана, когато лукът стане златист. Смесете всичко, след 3-4 минути добавете звънец, нарязан на тънки ивици.
Стъпка 3
Нека доматите отидат във вряща вода за няколко минути. Обелете ги, нарежете ги на малки кубчета и ги сложете и в тигана. Добавете доматено пюре, намачкайте с доматен сок, като разбърквате от време на време, продължете да пържите. Когато доматът започне да се отделя от маслото, изключете тигана.
Стъпка 4
Хвърлете картофи, нарязани на малки парченца, в бульона, добавете още сол в бульона, ако е необходимо, хвърлете чушката и дафиновия лист. Накълцайте зелето и го поставете в купа. Когато картофите са почти готови, сложете съдържанието на тигана в тенджера и разбъркайте, усилете котлона, когато водата заври - сложете зелето от купата, намалете котлона, покрийте и оставете борша да къкри още 5 минути ниска температура.
Стъпка 5
След това изключете котлона, хвърлете нарязани билки и чесън в тигана и оставете да престои под капака, за да се влеят още 15-20 минути. Всичко, боршът е готов!
