Боршът с цвекло в свинска чорба е отлично обилно първо ястие, което може да ви загрее през студения сезон. Въпреки факта, че готвенето е обезпокоително, то все още заема едно от основните места в менюто на почти всяко семейство.
Състав:
- 3 литра вода;
- 1 варено цвекло (средно)
- 400 г свинска каша;
- 1 глава лук;
- 250 г бяло зеле;
- 1 среден морков;
- 50 г доматено пюре;
- 3-4 картофени грудки.
Подготовка:
- Преди директно готвене, трябва да сварите цялото цвекло в отделна тенджера. Средно голям плод се готви за около час и половина.
- Изплакнете свинския пулп, нарязан на средни парчета. Обелете лука.
- Налейте вода в голяма тенджера и заври, добавете месото и изчакайте да се образува пяната, която трябва да се отстрани. След това сложете цял лук във врящия бульон. Намалете топлината и оставете да къкри 40-45 минути. В края на това време извадете сварения лук и го изхвърлете, тя вече е раздала соковете си.
- Докато свинското месо се готви, можете да готвите пърженето. Нарежете морковите на много тънки ивици, настържете грубо обеленото варено цвекло.
- Загрейте растително масло в тиган и първо добавете там сламки от моркови, запържете до полуомекване. След това добавете настърганото цвекло, разбъркайте (добавете масло, ако е необходимо) и запържете малко. Добавете няколко супени лъжици доматено пюре, посолете по ваш вкус, разбъркайте и запържете на тих огън за 15-20 минути. Засега оставете готовото пържене настрана.
- Накълцайте зелето с шредер, ако няма такъв, след това го нарежете с обикновен нож много тънко. Добавете го в бульона за готвене, кипете 15 минути.
- Картофите се нарязват на къси ленти и се поставят в тенджера, варят се около 20 минути.
- След това поставете пърженето в бульона, разбъркайте всички съставки в тенджера, варете около половин час на тих огън. Не забравяйте да посолите на вкус, можете да пипер.
След като боршът е сварен, оставете го да се вари още половин час. Ако желаете, можете да изсипете нарязани зеленчуци в чиния.
