Картофите са често срещан хранителен продукт у нас. Вари се и се пържи и задушава. Може да бъде самостоятелно ястие, гарнитура, използва се и като пълнеж за пайове и гювечи. Има много възможности, само въображението на домакинята играе роля.
За да могат картофите да бъдат възможно най-полезни за човешкото тяло и в действителност да донесат вреда, използвайте определени тайни.
- Необходимо е хладно и тъмно място за запазване на картофите. Изба е идеална. Ако не, намерете алтернатива.
- Не оставяйте картофи за дълги периоди от време, където клубените ще бъдат изложени на пряка слънчева светлина. Ако светлината удари картофа, в зеленчука могат да се образуват вещества, които могат да причинят човешко отравяне.
- За да улесните беленето на младите картофи, накиснете ги в хладна, подсолена вода за десет минути.
- Ако използвате картофи от стара култура, особено ако върху тях вече са се появили кълнове, тогава трябва да обелите клубените с дебел слой. По време на съхранението вредните вещества се натрупват под кората, така че е по-добре да се отървете от тях.
- За да се гарантира, че картофите задържат максималното количество хранителни вещества, те трябва да се белят непосредствено преди готвене.
- Ако стане необходимо предварително да се подготвят картофи за готвене, след почистване клубените трябва да се поставят във вода. Ако случаят е такъв, не нарязвайте зеленчуците, защото като цяло картофите ще задържат повече хранителни вещества.
- За да предотвратите почерняването на настъргани картофи, приготвени например за палачинки, можете да добавите малко количество мляко към него.
- Също така картофите няма да потъмнеят, ако грудките се потопят във вряща вода за няколко минути. След това настържете.
- Картофи, които имат зеленикав оттенък, не трябва да се ядат.
- Ако ще пържите картофи, тогава има смисъл да ги изсушите, преди да използвате кърпа или салфетки.
- Когато са изложени на студ, картофите могат да имат сладък вкус. Можете да се отървете от това, като оставите замразените клубени за една седмица в стая, където температурата на въздуха се поддържа на около двадесет градуса.
