Рибата е много здравословна, но мнозина не я готвят, защото изпитват трудности при готвенето и клането. Всеки трябва да знае как да борави с риба, ако иска да следва принципите на здравословното хранене.
По-лесно е да почистите рибата от люспите, ако всички перки се отстранят предварително.
Ако е трудно да се отстранят люспите при рязане, потопете рибата във вряща вода за 30 секунди. По-удобно е да отстранявате малки люспи с ренде.
Прясна риба може да се съхранява няколко дни. За да направите това, той трябва да бъде изрязан, избърсван на сухо, увит в бяла хартия, напоена със сол. След това увийте рибата със суха кърпа.
В хладилника температурата за съхранение на риба трябва да бъде 5 градуса над нулата.
Ако рибата мирише на тиня, лесно можете да се отървете от тази миризма. Трябва да се изплакне добре с много солена студена вода. Най-добре е да добавите любимите си подправки, докато готвите.
Рибата на пара е много по-вкусна от варената. Освен това в него се съхраняват много повече хранителни вещества.
Когато печете риба в сос от сметана, изсипете част от соса в тигана и след това сложете рибата в него. След това го напълнете с останалата част от соса и залейте с настърган кашкавал.
При печене на риба тя се нарязва на парчета, посолява се, добавя се пипер, подправки и билки, слага се върху намазана с масло тава, след което се покрива с фолио.
За да добавите цвят към рибния бульон, добавете лукови ципи към бульона при готвене.
Рибата няма да се разпадне по време на пържене, ако я разтриете с едра сол 20 минути преди готвене.
