Challah е често ястие в еврейската кухня, традиционна съботна печена стока. Разбира се, евреите не спазват православен пост, но не само евреите обичат да пируват с вкусни, деликатни, въздушни, ароматни чала, приготвени от маслено тесто.
Необходимо е
- - брашно - 4 - 5 чаши
- - суха мая - 4 ч.ч.
- - вода (вряща вода) - 1 чаша
- - растително масло - 0,5 чаши
- - захар - 5 супени лъжици
- - сол - 1,5 ч.л.
- - ленени семена (смлени) - 2 с.л.
- - вода (студена) - 100 мл
- - ванилин - на върха на ножа
- - маково семе - 2 супени лъжици
- - захарен сироп - 0,5 чаши
Инструкции
Етап 1
Ще започнем да готвим хала, като заливаме смлени ленени семена със студена вода и оставяме да престоят 10 минути. След това комбинирайте растително масло, сол, захар и залейте тази смес с вряща вода. Разбъркайте добре.
Стъпка 2
Сместа от вода и семена първо трябва да се разбие на плътна пяна. Това е растителен протеин - компонент, който е еквивалент на разбитите яйца за маслено тесто. Затова добавете разбития растителен протеин към маслената смес.
Стъпка 3
Тук сложете пшенично брашно, което може да се пресее, добавете ванилин и суха мая.
Замесете вискозно лепкаво тесто, оставете за 30-40 минути да се разшири.
Можете да замесите тестото в машина за хляб, като спазвате последователността на действията или се фокусирате върху инструкциите за използване на вашето устройство.
Стъпка 4
Пригответе предварително лист за печене, върху който ще намажете тестото: намажете с масло или поръсете с брашно.
Сложете съвпадналото тесто на маса, запрашена с брашно. Трябва малко брашно, за да не стане тестото по-тежко. Трябва да действате бързо, тогава тестото няма да лепне нито по масата, нито по ръцете ви.
Разделете тестото на 3 части. Разделете всяка от тези части на още 3 части. Навийте с ръце дълги снопове и, свързвайки по три снопа, изплетете косо три хала.
След като поставите халата върху подготвен лист за печене, оставете го на топло за 30 - 45 минути.
Стъпка 5
Междувременно загрейте фурната до 180 градуса.
Намажете съответната хала със захарен сироп и поръсете плътно с мак.
Печете 30 до 40 минути.
Извадете готовата хала от фурната и я увийте с кърпи, без да изваждате от листа за печене.
