Постно тесто (може да бъде както мая, така и без мая) може да се приготвя не само по време на гладуване, но и по всяко друго време. Не съдържа яйца, мляко, масло или маргарин, което прави постните теста по-малко калорични и подходящи за диети.
Необходимо е
-
- За тесто с мая:
- пшенично брашно - 1кг;
- преварена вода - 250-300 мл;
- растително масло -100мл;
- незабавна мая - 2 ч. л.;
- сол - 1 ч.л.;
- захар - 1-2 с.л.
- За тесто без дрожди:
- пшенично брашно - 400гр;
- преварена вода -150-200 мл;
- растително масло - 50-100 мл;
- сол -1/2 ч.л.;
- захар - 1-2 супени лъжици;
- сода - 1 ч.л.;
- оцет - 1 ч.л.
Инструкции
Етап 1
За тесто с мая:
Маята се залива с 50 мл топла преварена вода. Добавете 1 ч. Л. За по-добра реакция. захар и оставете за 10-15 минути.
Стъпка 2
Пресейте брашното в дълбок съд или тенджера, добавете сол, захар и разбъркайте всичко с лъжица.
Стъпка 3
Добавете мая и вода към брашното, като го изсипвате постепенно на малки порции.
Стъпка 4
Тестото не трябва да е твърде дебело или прекалено тънко. Ако видите, че тестото е много дебело, добавете малко вода. Когато почувствате, че става все по-трудно да замесите тестото с лъжица, продължете да го месите с ръка.
Стъпка 5
Добавете растително масло на 1-2 дози.
Стъпка 6
Тестото трябва да се окаже еластично, не трябва да се придържа много към ръцете и стените на съдовете. След това е по-добре да замесите тестото на масата.
От тестото оформете топка, отгоре леко я поръсете с брашно, за да не изветри тестото. Покрийте съда или тенджерата с кърпа и поставете на топло място за 1-1,5 часа.
Притиснете около втасалото тесто, покрийте с кърпа и оставете да втаса още около 1 час. Когато тестото втаса за втори път, можете да оформите продукти от него: отворени или затворени пайове с пълнеж, пайове, кифлички.
Стъпка 7
За тесто без дрожди:
Комбинирайте топла преварена вода, сол, захар, растително масло в дълбок съд.
Стъпка 8
Добавете постепенно пресятото брашно към съда.
Стъпка 9
Угасете содата за хляб с оцет, добавете към тестото и разбъркайте добре. След това можете да замесите тестото с ръце.
Стъпка 10
Консистенцията на тестото трябва да е доста еластична, мека и да не се придържа към ръцете ви.
