Ястие като туршия се обича от много хора. И всичко това, защото е невероятно вкусно и ароматно. Приготвянето му е доста лесно, но има няколко нюанса, които определено трябва да знаете, за да може ястието да има отличен вкус и аромат.
Състав:
- Говеждо месо (по-добре да се вземе костта) - 300-400 г;
- Перлен ечемик - 180-200 г;
- 1 морков и 1 глава лук;
- 5 средни картофа;
- 2 мариновани краставици;
- Слънчогледово олио;
- Подправки и билки;
- Заквасена сметана за дресинг.
Подготовка:
- Нека започнем с приготвянето на бульона. За целта сложете старателно измито месо в тенджера с вода. След това се поставя на силен огън. Когато течността заври, огънят намалява и бульонът се готви 1,5-2 часа. Не забравяйте да премахнете пяната.
- Докато месото кипи, трябва да приготвите зърнените храни. Трябва да се сортира и изплакне старателно. След това се изсипва в отделна тенджера с вода и се вари. Когато ечемикът е наполовина сварен (след кипене ще отнеме около 8 минути), той трябва да се свали от огъня и течността да се отцеди.
- Зеленчуците, или по-точно морковите, картофените клубени и лукът, трябва да бъдат обелени и изплакнати старателно. След това картофите трябва да се нарязват на средно големи кубчета, а лукът да се нарязва на ситно. Морковите се нарязват най-добре с ренде, или можете да ги нарежете на ивици. Кората също трябва да се отстрани от краставиците. След това те трябва да бъдат нарязани с помощта на ренде.
- Когато бульонът е готов, трябва да извадите говеждото и да прецедите самата течност. След това сол на вкус, в него се слагат перлен ечемик и картофи и съдът се поставя на огън.
- Междувременно морковите и лукът се запържват в тиган с добавяне на растително масло на слаб огън, докато се сварят. След това съдържанието на тигана се изпраща в тигана.
- Краставиците също трябва да се задушават на тих огън в тиган, тогава вкусът на туршия ще бъде по-наситен. Изпращаме ги и на бульон.
- 5 минути преди готовност в супата се поставят подправки: лаврушка, пипер, копър, магданоз. Можете също така да излеете една чаша саламура от буркан с кисели краставички и да кипнете всичко в продължение на 2-4 минути.
Ястието е готово. По време на сервиране към всяка чиния с ароматна туршия може да се добави 1 голяма лъжица заквасена сметана. Също така ще бъде просто отлично, ако украсите туршията с ситно нарязан магданоз и копър.
