Цвеклото е зеленчук от червени корени, богат на витамини от групи А, С, В, В9, РР и микроелементи: калций, калий, желязо, йод. Цвеклото е много полезно за храносмилателната система. Смята се, че този зеленчук предотвратява появата на ракови клетки.
Инструкции
Етап 1
Цвеклото е известно с три вида: захар, фураж и обикновен. Захарното цвекло се отглежда предимно в промишлени мащаби, за да се получи добре познатото сладко вещество. Цвеклото е евтина и питателна храна за добитъка. Като правило ценителите на зеленчуковите ястия ядат обикновено цвекло. Колкото и да е странно, на рафтовете на магазините, сред обикновеното цвекло, можете да намерите и фураж. Може да се отличава с големи размери и светъл цвят. Този вид кореноплодни зеленчуци съдържа повече фибри, така че е по-твърд.
Стъпка 2
Обикновеното (трапезно) цвекло също достига големи размери, но такива гиганти могат да бъдат намерени в магазина само през есента, тъй като голямото цвекло се съхранява лошо и не издържа до пролетта.
Стъпка 3
Ядливото цвекло трябва да е твърдо и равномерно. Проверете кожата на кореноплодния зеленчук: върху него не трябва да има пукнатини, брадавици или порязвания. Не купувайте цвекло, ако е започнало да гние или е омекнало малко там, където е било на плота.
Стъпка 4
Ако на повърхността на кореноплодните има много листа и корени, най-вероятно такъв зеленчук е бил съхраняван неправилно или е бил събран от полетата.
Стъпка 5
Здравият плод от цвекло трябва да расте равномерно по цялата си повърхност: гладък и равномерен, без прегъвания, завои, вдлъбнатини или повдигнати петна. Някои цвекло са удължени и наподобяват дебел морков. Те също трябва да са плоски и постепенно да се стесняват към корена.
Стъпка 6
Преди готвене нарежете цвеклото и погледнете кореноплодната зеленчук „отвътре“. Тя трябва да бъде хомогенна, без празни пространства и новообразувания. Ако зеленчукът има твърди черни петна, най-добре е да не се използва за храна. Изхвърлете цвеклото, ако започне да гние поне от едната страна. Вредните бактерии могат да бъдат невидими в „здравите“зони на растението.
Стъпка 7
Ако купувате зеленчуци от познати летни жители или фермери, купувайте цвекло с листа през есента, ако не са били третирани с химически торове. Проверете върховете за целостта и свежестта. Може да се използва в супи.
