За пайове е най-добре да използвате слива, която може да бъде прерязана наполовина и лесно обезкостена. И плодовете, разделени на части, ще запазят формата си. Сладкиши могат да се приготвят както от пресни сливи, така и от замразени, стига в тях да няма семена. Но имайте предвид, че замразените плодове стават по-кисели от пресните и изискват повече гранулирана захар при готвене.
Необходимо е
-
- Пандишпан със слива:
- брашно (1 чаша);
- гранулирана захар (1 чаша);
- яйце (4 броя);
- сливи (300 гр).
- Обърнат сливов пай:
- сливи (300 гр);
- брашно (1,5 чаши);
- гранулирана захар (1 чаша);
- масло (150 g);
- мляко (1/3 чаша);
- бакпулвер (2 ч.л.);
- яйце (2 броя).
Инструкции
Етап 1
Пандишпан със сливи Измийте сливите. Разрежете ги наполовина и извадете ямата. Разделете всяка половина от сливата на половина повече.
Стъпка 2
Напукайте яйцата в купа за смесване и започнете да разбивате с ниска скорост. Когато сместа стане пенлива, увеличете скоростта и добавете гранулирана захар под греблата. Сместа ще стане въздушна.
Стъпка 3
Добавете брашно на тънка струйка, без да преставате да разбивате. Тестото ще се получи пухкаво и вискозно.
Стъпка 4
Добавете нарязаните сливи към тестото и разбъркайте.
Стъпка 5
Загрейте фурната. Вземете малка дълбока форма. Смажете го с олио и поръсете с грис на тънък слой.
Стъпка 6
Изсипете тестото във форма и поставете да се пече. Когато отгоре се образува дъбена кора, пробийте баницата с дървено шишче и я издърпайте. Ако шишът е сух, баницата със сливи може да бъде извадена от фурната.
Стъпка 7
Прехвърлете го в чиния и оставете да се охлади.
Стъпка 8
Обърнат пай от слива Натрошете захарта и маслото. Извадете маслото първо от хладилника, така че да е меко. Добавете бакпулвера. Добавете брашно.
Стъпка 9
Разклатете яйцата с мляко и ги изсипете в брашно. Разбъркайте добре тестото.
Стъпка 10
Нарежете измитите сливи на половинки и отстранете семената.
Стъпка 11
Разтопете малко парче масло и гранулирана захар в малка тенджера. Оказва се течен карамел.
Стъпка 12
Изсипете карамела на тънък слой в тава за печене. Подредете сливите с разреза отдолу.
Стъпка 13
Покрийте с тесто и печете 40 минути. Извадете тортата от фурната и оставете да се охлади. След това обърнете върху чиния. Сливите в замразения карамел ще се окажат отгоре.
