Понякога искате да опитате нещо екзотично с обрат. В такъв момент можете да сготвите екзотично пиле. Ястието се приготвя от обикновени съставки, така че не е нужно да бягате в търсене на невиждани продукти.
Състав:
- Пилешко филе или гърди - 1 кг;
- Лук лук - 1 бр;
- Портокал - 1 брой;
- Чесън - 3 големи скилидки;
- Смлян джинджифил - 30 г;
- Смлян кимион или в зърнени култури;
- Смлян сладък червен пипер;
- Малко сол;
- Зърна черен пипер;
- Слънчогледово олио;
- 1 пръчка канела;
- Пилешки бульон - ¾ чаша;
- Доматена паста - 1 супена лъжица
Подготовка:
- В отделна купа комбинирайте смлени подправки: смлян джинджифил, кимион, сладък червен пипер. Подправете със сол, смлени зърна черен пипер и настържете портокалова кора в сместа за подправки. Изцедете сока от портокала в подправките и разбъркайте всичко добре.
- Отделете пилешките гърди от костите и нарежете месото на средно големи парчета. Изплакнете ги под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Поставете парчетата в маринатата от подправките и разбъркайте. Оставете месото да се маринова само за няколко минути.
- Поставете чугунен мангал или тенджера с тежко дъно върху печката. В него налейте масло и го загрейте на силен огън. Поставете пилето в сгорещено олио и запържете при непрекъснато разбъркване.
- Измийте лука, обелете и нарежете на половин пръстени. Накълцайте на едро обелените скилидки чесън. Изсипете останалата марината в пърженото пиле, добавете нарязан лук и чесън, пръчка канела и налейте малко пилешки бульон.
- Оставете да заври и включете печката на много слаб огън. Оставете да къкри 25-30 минути. Няколко минути преди края на задушаването добавете доматено пюре, това ще добави малко киселост към ястието.
Можете да сервирате такова екзотично пиле с гарнитура от бобови растения, леща или зелен грах. Или можете просто да сварите зеления фасул, той перфектно ще подчертае богатия на подправки вкус на това ястие.
