Сигурно всеки е опитвал сладко от череши или малини. Но какво, ако изненадате семейството си с необичайно сладко от екзотични плодове, ядки, цветя, шишарки и дори зеленчуци?
Сладко от цветя от липа
Ще ви трябват: 1 кг цветя от липа, 2 чаши вода, 2-3 г лимонена киселина, 1 кг захар.
Цветята на липата трябва да се берат при топло време, да се отрязват дръжките и да се отстраняват листата. Изплакнете добре в гевгир. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и кипете, като разбърквате от време на време, 7-8 минути, докато захарта се разтвори. Добавете цветя, покрийте ги с чиния и натиснете надолу с товар. Когато цветята са напълно покрити със сироп, отново поставете тигана на огъня. Сварете сладкото за 35 минути, накрая добавете лимонена киселина и изсипете горещо в бурканите, затворете капаците.
Сладко от ядки
Състав: 1 кг зелени (неузрели) орехи, 1 чаша вода, 2 кг захар.
Обелете ядките. Най-добре е да правите това с ръкавици, за да избегнете попарването. Покрийте ядките със захар и оставете на топло място за един ден. След това гответе на 4 дози, докато се сгъсти, оставяйки сместа да се охлади след всяко готвене. Налейте горещо в буркани и затворете.
Сладко от смокини
Ще ви трябват: 1 кг смокини, 100 г орехи, 1, 3 кг захар, 2 г лимонена киселина, малко ванилин, вода.
Приготвяне: Изплакнете смокините със студена вода, отрежете дръжките. Разделете орехите на клинове. Бланширайте смокините на слаб огън за 5-6 минути. Пригответе сироп с половината захар и 2 чаши вода. Залейте смокините с ядки със сироп и престояйте 3-4 часа. Гответе на 2 стъпки. След първото кипене добавете сиропа от останалата захар и 1 чаша вода. Преди края на второто готвене добавете лимонена киселина и малко ванилин. Подредете горещо сладко в буркани.
Сладко от борови шишарки
Състав: 1 кг млади шишарки (събрани преди 20 юни), захарен сироп (2 кг захар на литър вода).
Сипете шишарките в тенджера със студена вода, докато се покрият напълно, поставете на огън и кипете 20 минути, докато омекнат. Пъпките не трябва да се преваряват. Извадете ги от водата и ги сложете в предварително приготвен сироп. Вари се още 20-30 минути и се опакова в буркани.
Конфитюр от моркови
Ще ви трябват: 1 кг млади моркови, 2-3 г лимонена киселина, 1 кг захар, ванилова захар, вода.
Изплакнете морковите, отрежете блатовете и ги сложете във вряща вода за 5 минути. След това го охладете, обелете и нарежете на кръгчета. Пригответе сироп от 1 литър вода и половината захар. Поставете морковите в тенджера и залейте със сиропа. Оставете да действа 5 часа. След това оставете да заври, гответе 5 минути. Свалете от огъня и починете 10 часа. Изсипете останалата захар и докато бъркате, варете морковите, докато омекнат. Няколко минути преди края на готвенето добавете малко ванилова захар и лимонена киселина. Изсипете в чисти буркани.
