Все повече хора отказват яйца и други животински продукти по различни причини: някой по етични съображения поема по пътя на вегетарианството, някой пости, а някой просто е измъчван от алергии. Днес намирането на подходящи заместители на яйцата вече не е трудно. Без тях можете да готвите всичко, включително страхотни сладкиши - пайове, палачинки и дори торти.
Веган шоколадов пай
Строгите вегетарианци или вегани отказват не само яйца, но и мляко. За да приготвите веган шоколадов пай, ще ви трябват следните съставки:
· 3 чаши. брашно;
2 чаши захар;
2 чаши вода;
2/3 чаша растително масло;
6 с.л. какао на прах;
2 ч.ч. Газирани напитки;
2 ч.ч. бакпулвер;
1 супена лъжица 9% оцет за маса;
2 ч.ч. екстракт от ванилия (може да бъде заменен с ванилова захар).
Процедура:
1. В дълбока купа комбинирайте сухите съставки. В другата смесете течните, след което замесете всичко заедно до хомогенна консистенция.
2. Намажете съд за печене с растително масло, изсипете полученото тесто в него. Загрейте фурната до 180 ° C и поставете там бъдещата баница.
3. Печете 45-60 минути.
Торта панчо с банани
Състав:
1 чаша кефир;
· 2 чаши брашно;
800 g заквасена сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 20%);
· 1 чаша захар;
6 с.л. растително масло;
6 с.л. рожков или какао на прах;
2 банана;
1 ч.л. Газирани напитки;
· Орехи
Процедура за готвене:
1. Добавете сода към кефира, изчакайте няколко минути, докато кефирът започне да се пени и да се вдига.
2. Добавете масло, рожков (какао), захар към кефир. Разбъркайте старателно, докато захарта се разтвори напълно. Към получената маса добавете пресято брашно и отново разбъркайте, така че да няма бучки.
3. Изсипете тестото в съд за печене и го поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Гответе 30 минути. Нарежете готовата торта на парчета или я счупете на ръка - тук точността няма значение.
4. За импрегниране комбинирайте заквасена сметана със захар, изчакайте, докато захарта се разтвори.
Нарежете бананите на филийки, изложете филийките на тортата в кръг и залейте със сметаната, така че заквасената сметана да запълни всички кухини. След това сложете слой банани с малко по-малък диаметър и отново залейте със сметаната. Повторете процедурата няколко пъти, като всеки път стеснявате слоевете, за да образувате конус. Основният принцип на приготвянето на торта Pancho е да подредите съставките на чисти слоеве. Ако е необходимо, можете да придадете на тортата желаната форма с помощта на шпатула.
5. Намажете обилно получената торта с остатъците от крема.
6. За глазурата загрейте маслото и добавете рожков (какао) и пудра захар (на вкус).
7. Изсипете сместа върху тортата и поръсете с накълцани орехи.
8. Поставете тортата в хладилника за няколко часа, за предпочитане за една нощ. През това време кремът се сгъстява, а тортата абсорбира излишната влага.
Чийзкейкове със зеленчуци
Състав:
180 г брашно;
¼ ч.л. бакпулвер или бакпулвер (алтернативно, добавете 1 супена лъжица ленени семена на прах);
150 мл кисело мляко или 130 мл течна заквасена сметана;
150 г твърдо сирене (например пармезан);
1 скилидка чесън;
2 с.л. зехтин;
0,5 ч.л. сол;
0,5 ч.л. куркума
За пълнежа: всякакви сезонни зеленчуци (тиквички, моркови, тиква, броколи, билки и др.)
Подготовка:
1. Настържете сиренето на ситно ренде.
2. Комбинирайте брашно, накълцана скилидка чесън и сол. Добавете сирене и масло, разбъркайте старателно. Изсипете кисело мляко (заквасена сметана) в получената каша, поръсете с куркума. Разбъркайте до гладка смес. Консистенцията трябва да наподобява тесто за палачинки.
3. Нарежете на ситно зеленчуци, нарежете билки. Залейте с тесто.
4. Изсипете тестото във форми и поръсете с останалото сирене. По-добре да използвате специални форми за кексчета.
5. Поставете във фурна, загрята на 180 градуса и печете 20-30 минути.
Палачинки с тиква
Ще имаш нужда:
320 г сурова тиква;
100 г овесено брашно;
· 150 мл мляко (краве или зеленчук - кокос, соя, бадем);
50 мл вода;
2 с.л. семена от чиа;
1 ч.л. кокосово масло;
1 супена лъжица тръстикова захар;
Щипка бакпулвер;
Канела, ванилия, сол
Процедура за готвене:
1. Смелете семената от чиа на прах с помощта на кухненски робот, пасатор или хаванче. Покрийте с вода и оставете да престои 5-10 минути, за да се образува желе. Той ще служи като заместител на яйцата и един вид свързващ агент.
2. Смесете останалите съставки в блендер до гладка смес. Добавете вода, ако е необходимо, за да предотвратите прекалено дебело тесто.
3. Печете пълните палачинки в незалепващ тиган без масло. Тестото без яйца ще бъде по-разхлабено, така че трябва да внимавате, когато го обръщате.
