Свинското ще стане много нежно и вкусно, ако се задуши с ябълки и лук. Вкусът е сладко-кисел. Ястието е подходящо за празнична трапеза.
Необходимо е
- - свинско филе 700 г;
- - масло 1 с.л. лъжицата;
- - лук 2 бр.;
- - ябълкова ракия или ликьор 3 с.л. лъжици;
- - кисела ябълка 2 бр.;
- - брашно 1 с.л. лъжицата;
- - телешки бульон 2 чаши;
- - тежка сметана 3/4 чаша;
- - сол;
- - растително масло;
- - млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре месото, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Разтопете маслото в тиган и запържете в него свинските парчета до златисто кафяво, не повече от 7 минути.
Стъпка 2
Обелете лука, измийте, нарежете на малки парченца. Загрейте растително масло в малка тенджера и задушете лука в него, докато стане прозрачен.
Стъпка 3
Обелете ябълките, изчистете ги от сърцевината и ги нарежете на много тънки филийки. Поставете ябълката в тенджера с лука и гответе до златисто кафяво.
Стъпка 4
Поставете запържените парчета свинско месо в тенджера, отгоре с ябълкова ракия и светлина. Когато пламъкът изгасне, подправете със сол, черен пипер, бульон и брашно. Смесете всичко и оставете да къкри покрито в продължение на 40-50 минути на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 5
Извадете парчетата свинско месо и поставете върху съд. Поставете останалия сос на огъня, залейте със сметаната и оставете да заври. Изсипете получения сос върху месото. Добър апетит!
