Как да готвя октопод правилно и вкусно? Ястието от този обитател на морските дълбини се оказва интересно и засищащо. Има няколко начина да направите октопод, ето една бърза рецепта
Съставки (за 2 порции):
- Трупове на октопод 2,
- Чесън,
- Шалот 3 броя,
- Целина 1 връзка,
- Моркови 1 брой,
- Маруля 2 броя,
- Мащерка клон,
- Зехтин 300мл,
- Сухо червено вино 300 мл,
- Сол на вкус
- Пипер на вкус.
Последователност:
Отстранете очите и клюна от октопода, изплакнете обилно труповете със студена вода. На следващо място, труповете трябва да бъдат бити малко, за това използвайте дайкон. Накълцайте целината, морковите, шалота, чесъна и мащерката на едри парчета.
Комбинирайте зеленчуците и задушете в зехтин. Зеленчуците трябва да се готвят добре, затова разбърквайте от време на време. Добавете сол, черен пипер и мащерка.
Поставете труповете на октопода в зеленчуците (не е нужно да готвите октопода преди това), добавете чаша червено вино и оставете в тигана за 2 минути. След това покрийте съдържанието на тигана с капак и запържете за 20 минути.
Докато октоподът се готви, пригответе гарнитурата. Откъснете листата от марулята и нарежете сърцевината наполовина, наполовина. Накълцайте тиган и запържете половинките маруля с вътрешната страна надолу в зехтин и чесън.
Поставете октопод и сотираната маруля в чиния, отгоре с олио и чесън. Добавете сока, който октоподът е започнал.
