Специфичността на черното ризото се крие в неговите съставки. Ястието получава името си от използването му при приготвянето на черен ориз.
Необходимо е
- - 300 г черен ориз;
- - 300 г октопод;
- - 300 г шампиньони;
- - 1 глава чесън;
- - 1 глава лук;
- - 100 г броколи;
- - 1/2 чаена лъжичка сол;
- - 50 мл зехтин.
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да започнете да готвите октопода. Напълнете го със студена вода, след което оставете да заври. По време на кипене не изваждайте октопода за 5-10 минути. След това оставете октопода да се охлади в същата вода. Не забравяйте, че октоподът има доста ярък вкус, затова е най-добре да не го осолявате, докато готвите.
Стъпка 2
Следващата стъпка е да запържите гъбите. Можете да добавите или подправка към хмел-сунели към тях, или просто пресни билки, както и лук и чесън. Това ще направи гъбите много по-богати на вкус.
Стъпка 3
Варенето на черен ориз се прави последно. Потопете 300 г черен ориз във вряща вода. В същото време добавете сол и подправки. Варете ориза за две минути, след което изцедете водата.
Стъпка 4
Пържените гъби трябва да се смесват с варен ориз. Внимателно поставете октоподните парчета върху получената маса. При сервиране украсете с филийки броколи или листа магданоз. В зависимост от индивидуалните предпочитания можете да добавите към ястието сос от заквасена сметана или сирене.
