Това ястие дойде при нас от северната част на Италия. Ризотото се приготвя с добавяне на зеленчуци, плодове, месо, риба, гъби и морски дарове. Мнозина го смятат за обикновена оризова каша, но не е така. За да се направи ризото, оризовите зърна първо се запържват леко в олио и след това се варят в малко вода или бульон. Правилно приготвеното ястие има кремообразен цвят, а вътрешността на ориза остава леко стегната.
Необходимо е
- - 200 г ориз (кръгло зърно);
- - 200 мл мляко;
- - 50 г мак;
- - 20 г сушени банани;
- - 20 г сушени кайсии;
- - 20 г сушен ананас;
- - 1 прясна круша;
- - 1 райска ябълка;
- - 50 г бял шоколад;
- - 40 г сусам;
- - канелена пръчица;
- - ванилин;
- - 20 г мед;
- - 50 г масло.
Инструкции
Етап 1
Измийте пресни райски ябълки и круши, нарязани на кубчета. Запържете плодовете в малко масло. Добавете сусам към плодовете. Намалете огъня и задушете, докато сусамовите семена станат златистокафяви.
Стъпка 2
Сухите плодове се накисват във вода за 30 минути, след което се нарязват на ситно.
Стъпка 3
Измийте ориза, кипете 7-8 минути в малко вода. Когато цялата вода заври, сложете ориза в тиган, добавете масло и запържете малко.
Стъпка 4
Изсипете мляко в ориза, оставете да заври, като разбърквате през цялото време.
Стъпка 5
Поставете цяла канелена пръчка в съд. Добавете готови сушени плодове към ориза с мляко и варете 10 минути на тих огън.
Стъпка 6
Изсипете маковото семе в ризотото, добавете ванилина и разбъркайте. Начупете белия шоколад на парчета и добавете към ястието.
Стъпка 7
Разбъркайте добре, докато шоколадът се разтвори напълно. Преди сервиране извадете пръчката канела и поставете ризотото върху чинии. Отгоре се поръсват пържени плодове със сусам и се заливат с мед.
