Маринованият джинджифил е продукт, използван в ориенталската кухня. Най-често се сервира с японски ястия: рула и суши. Маринован джинджифил се използва за украса на ястия и като лека закуска. Въпреки екзотиката, този продукт може да се приготви у дома.
Необходимо е
-
- Белачка
- Пресен джинджифил
- Оризов оцет
- Захар
- Сол
- Тенджера или черпак
- Чиния
- Буркани с капаци
Инструкции
Етап 1
В самото начало трябва да купите джинджифил, той се продава на пазари и супермаркети в зеленчукови отдели, обикновено по тегло. Поддържайте го свеж, това е една от тайните за успешно мариноване на джинджифила. Свежият корен от джинджифил е твърд, светъл на цвят, кожата е гладка и без повреди.
Стъпка 2
След като бъде закупен пресен джинджифил, той трябва да бъде подготвен за ецване. За целта го изплакнете добре с вода и след това го отлепете. Можете да обелите джинджифила точно като морковите, като отлепите кожата или да отрежете тънки филийки като белене на картофи.
Стъпка 3
След това джинджифилът трябва да се нарязва на тънки ивици. Ако имате много остър нож, тогава няма да ви е трудно да нарежете джинджифила на ситно. Но най-добре е да използвате специална белачка за зеленчуци, с която джинджифилът може да бъде нарязан на много тънки филийки. Колкото по-тънък се нарязва джинджифилът, толкова по-бързо и по-добре ще се маринова.
Стъпка 4
След като джинджифилът е нарязан на тънко, той трябва да се покрие със сол и да се остави за известно време, докато се приготвя маринатата.
Стъпка 5
За марината загрейте печката и я изсипете в тенджера с оризов оцет. След това трябва да добавите захар и сол към него и да кипнете течността, за да се разтворят кристалите. След това предварително осоленият джинджифил трябва да се изплакне от излишната сол и да се напълни с гореща марината.
Стъпка 6
Джинджифилът в горещата марината трябва да престои известно време и да се охлади, само след това можете да продължите към следващата стъпка.
Стъпка 7
За да омекне джинджифилът, той трябва да се вари директно в маринатата за около 30 минути.
Стъпка 8
Докато джинджифилът се готви, през това време можете да приготвите бурканите. Те трябва да се изплакнат с гореща вода и да се избършат на сухо. Можете също така да загреете бурканите в микровълновата, това ще бъде допълнителна стерилизация.
Стъпка 9
В края на готвенето просто трябва да поставите джинджифила в бурканите и да ги запечатате.
