Ястията от калмари са били много популярни в древна Гърция и Рим. Калмарите са страхотен деликатес. При приготвянето на пълнени калмари месото се оказва нежно, сочно и вкусно и най-важното е, че запазва своите полезни свойства.
Необходимо е
-
- Калмари - 2 бр. (По 0,5 кг).
- за кайма:
- хляб (остарял) - 0,2 кг.;
- мляко - 250 мл.;
- лук - 30 гр.;
- чесън - 3 скилидки;
- яйце - 2 бр.;
- коняк - 70 мл.;
- сол
- пипер на вкус;
- магданоз на вкус;
- зехтин;
- домати (нарязани) - 0,6 кг.
Инструкции
Етап 1
Измийте старателно труповете на калмари от двете страни с течаща вода. Отлепете тънката кожа от тях.
Стъпка 2
Пригответе каймата, като нарязвате и разбърквате всички съставки.
Стъпка 3
Напълнете труповете на калмари с варена кайма и внимателно зашийте дупката.
Стъпка 4
Вземете тенджера и след намазване с олио изпържете в нея калмарите от двете страни
Стъпка 5
Добавете коняк, смлян чесън и домати в тенджерата. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути на слаб огън.
Стъпка 6
Нарежете сготвените трупове калмари на парчета, поръсете с билки, сол, черен пипер и сервирайте.
