Обичате ли пълнени чушки? А тиквичките? След това опитайте малко необичаен вариант, където калмарите са основната съставка!
За приготвянето на това ястие са подходящи само прясно замразени, необелени и неповредени малки трупове. В рецептата има два варианта за пълнежи, но можете да проявите креативност в процеса на готвене и да измислите нещо свое.
Ще имаш нужда
- 5-6 калмари;
- две скилидки чесън;
- клонче мащерка или малко суха подправка "провансалски билки", "Билки от италианската кухня";
- чаена лъжичка майонеза или заквасена сметана;
- 140 грама сирене (според вашия вкус);
- растително масло за пържене
- един лук;
- 200 грама шампиньони;
- супена лъжица заквасена сметана;
- ½ чаша ориз
- ½ чаша ориз;
- един морков;
- един лук;
една малка червена чушка;
- чаена лъжичка доматено пюре
Подготовка
Забележка!
Стъпка 1. Поставете калмарите върху плоча за размразяване.
Стъпка 2. Накиснете ориза за 15 минути в студена вода.
Стъпка 3. Обелете лука, морковите, гъбите. Отстранете дръжката и семената от чушката. Измийте и подсушете всичко добре.
Стъпка 4. Нарежете на ситно всички зеленчуци и гъби поотделно.
Стъпка 5. Настържете сиренето на ситно ренде.
Стъпка 6. В един тиган сложете лук, моркови и чушки, за да се запържат на слаб огън. Накрая добавете доматено пюре, леко разредено с вода. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте още няколко минути.
Стъпка 7. В друг тиган запържете лука на слаб огън. Когато лукът е мек и златист, добавете гъбите и солта. Гответе на силен огън. Минута преди края добавете заквасена сметана и малка част от настърганото сирене.
Стъпка 8. Измийте ориза в няколко води (докато водата стане бистра) и варете, докато омекне. Оризът трябва да е ронлив.
Стъпка 9. Добавете ориз към двата пълнежа, разбъркайте.
Стъпка 10. Калмарите внимателно се обелват (не се потапят във вряща вода!). За да улесните почистването, обърнете ги навътре, след което се върнете в първоначалното им положение. Опитайте се да не повредите трупа, включително опашките (опашките ще бъдат по-хубави).
Стъпка 11. Внимателно поставете пълнежа вътре.
Стъпка 12. Поставете фурната да се загрява предварително.
Стъпка 13. Изсипете растително масло в тиган, поставете на слаб огън. Обелете чесъна, нарежете клиновете наполовина и поставете в тигана. Към него добавете мащерка или малко суха подправка. Загрейте за няколко минути, но не пържете: просто трябва да наситите маслото с аромати.
Стъпка 14. Извадете чесъна, загрейте тигана още. Подредете калмарите и запържете по 1-2 минути от всяка страна.
Стъпка 15. Поставете върху лист за печене, намажете отгоре с майонеза, поръсете с останалото сирене и поставете във фурната за 4-5 минути.
Стъпка 16. Подредете калмарите върху чиниите. Нарежете на няколко парчета. Гарнирайте с пресни билки. Освен това можете да използвате всеки сос, който ви харесва най-много.
Полезни съвети
Вместо шампиньони можете да използвате диви гъби, но те трябва да бъдат правилно подготвени предварително.
Вместо ориз в първия вариант, можете да използвате елда.
