Пайове за закуски с различни пълнежи са ястие, което можете да приготвите за семейството си, или можете да украсите празнична трапеза с него. Възможностите за пълнене са много разнообразни, така че могат да задоволят и най-изтънчените гастрономи.
Първо омесете тестото. За да го приготвите, ще ви трябва:
- кефир - 1 чаша;
- брашно 2, 5-3 чаши;
- суха мая - 1 саше;
- растително масло - 1/2 чаша;
- сол;
- захар.
В дълбока купа смесете кефир и слънчогледово олио, загрейте малко и добавете сол и захар. Броят им зависи от пълнежа: той ще бъде сладък, солен или безквасен. В отделен съд смесете брашно със суха мая и ги изсипете в кефир на малки порции, замесете тестото, трябва да се окаже доста дебело. Покрийте тестото с чиста кърпа и го поставете на топло място за 30-40 минути.
Докато тестото втасва, пригответе няколко пълнежа.
Яйчен пълнеж със зелен лук
За да го приготвите, накълцайте 1-2 твърдо сварени яйца, добавете ситно нарязан зелен лук, малко сол и подправки и разбъркайте добре. По желание можете да добавите малко сварен ориз към този пълнеж.
Пълнеж от мариновани гъби
Отделете гъбите от саламурата, изплакнете и изцедете малко, след това ги нарежете на парчета с произволна форма. Загрейте растителното масло в тиган, запържете ситно нарязания лук, докато омекне, добавете към него гъби и запържете всичко заедно.
Пълнеж от мариновани краставици
Обелете краставиците, нарежете ги на малки кубчета и ги смесете с задушен лук, запържете всичко заедно, а накрая добавете нарязаното пилешко яйце. Краставиците могат да бъдат заменени с кисело зеле.
Пълнеж от горски плодове
Зърната, приготвени от сладко или компот, са идеални като сладък пълнеж, както и пресни плодове, само че трябва да са малко захар.
Покрийте съда за печене с хартия за печене или намажете с масло. Оформяме малки пайове от тестото и ги слагаме върху лист за печене с шева надолу. Не поставяйте пайовете твърде близо, те ще се увеличат по време на печене. Оставете пайовете върху лист за печене на масата за 10 минути за наслояване, след това ги намажете с разбито яйце и сложете в предварително загрята фурна. Печем пайовете до златисто кафяво.
