Морските дарове и особено калмарите са изключително здрави, от тях можете да готвите огромен брой ястия. Но най-често калмарите се използват като съставка за салати и доста рядко като самостоятелно ястие. Можете да разнообразите масата си, като напълните калмари с помощта на необичайни пълнежи.
Необходимо е
- - 6 малки калмара
- - 150 г ориз
- - 2 глави лук
- - 2 домата
- - 1 супена лъжица. зехтин
- - захар
- - сол, смлян пипер
- - 1 супена лъжица. сухо бяло вино
- - магданоз и копър
- - 1 супена лъжица. вода
Инструкции
Етап 1
Измийте труповете на калмарите, премахнете билото и кожата. Пипала - Нарежете и смилайте.
Стъпка 2
За пълнежа изплакнете ориза, обелете една глава лук и един домат, нарежете зеленчуците на ситно. Загрейте олио в тенджера, запържете лука до прозрачност. Добавете тук ориз, накълцани пипала от калмари, домат, щипка захар, сол и черен пипер на вкус, изсипете половината от обема на необходимото вино.
Стъпка 3
Изсипете чаша вода в тенджера, разбъркайте и оставете да къкри, докато цялата течност заври. Към готовия охладен пълнеж добавете ситно нарязан магданоз и копър. Нарежете на ситно останалите зеленчуци и ги запазете в отделен тиган с останалото вино.
Стъпка 4
Напълнете труповете с приготвената смес около половината, запечатайте дупките с конец или клечки за зъби, сложете в тенджера. Поставете сотирането отгоре. Покривайки калмарите с вода, оставете ги да къкри 15-20 минути на умерен огън, докато оризът се свари. Сервирайте горещо.
