Раф кафето е изобретено в Русия, по-точно в една от московските кафенета. Историята разказва, че култовото заведение е предлагало много видове кафе напитки, направени от натурални зърна, но на един от редовните гости се е приготвяло кафе изключително по негова собствена рецепта. А гостът се казваше Рафаел. Напитката толкова харесваше приятелите и познатите на Рафаел, че други гости започнаха да я поръчват често, обръщайки се към баристата с молбата „Имам кафе като Рафаел“. Така се появи кафето Raf.
Необходимо е
- Продукти за 1 чаша:
- • Еспресо кафе - 50 мл
- • Ванилова захар - 5 гр.
- • Гранулирана захар - 5 гр.
- • Крем 10-11% - 100 мл
- Кухненски уреди:
- • Смесител или пасатор (замества парна тръба на професионална кафе машина)
- • Чаша за сервиране на кафе. (Обемът на чашата е идентичен с този на капучиното)
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе горещо еспресо по класическата рецепта. За целта използвайте порция смляно кафе и вода. Ако вкъщи няма кафе машина, тогава можете безопасно да приготвите силно кафе по всеки наличен начин, например да го приготвите на пара във френска преса или да го приготвите в турчин. У дома е дори допустимо да се вари особено фино смляно кафе директно в чаша.
Стъпка 2
Измерете 100 мл сметана, добавете гранулирана захар и ванилова захар. Разбъркайте старателно и загрейте сместа, докато стане гореща, най-малко 60 градуса. Това ще направи кафето особено горещо и вкусно, а ароматът на ванилия ще бъде напълно разкрит.
Стъпка 3
Смесете кремообразната захарна смес и еспресото, разбъркайте с блендер, ръчен миксер или дори бъркалка. Опитайте се да постигнете еднаква консистенция и пяна. След това оригиналната напитка за кафе се изсипва в стъклен бокал или чаша за кафе с голям обем.
