Тези бързи пайове традиционно се приготвят с риба, така че ако нещо се случи да зарадва гостите внезапно пристигнали, не само с нещо „вкусно за чай“. В края на краищата, рибните пайове (особено в комбинация със зеленчуци) са пълноценна втора закуска или следобедна закуска, здравословна и бързо засищаща закуска. Можете обаче да използвате други видове пълнежи - конфитюр, пържено зеле, приготвена кайма, картофи с лук и др.
Необходимо е
-
- За тестото: брашно - 2 чаши
- масло малко (маргарин) - 100 - 200 g
- заквасена сметана (20 - 25% мазнина) - 6 супени лъжици
- гранулирана захар - 2 чаени лъжички
- сол - 1/4 чаена лъжичка
- сода - 1/4 чаена лъжичка
- кимион или сусам. За пълнежа: риба
- зелен лук.
Инструкции
Етап 1
Първо, ние подготвяме пълнежа. Ние печем или варим всякаква риба. След това избираме кости от него, нарязваме рибата и смесваме със зелен лук.
Стъпка 2
След това замесваме тесто. Комбинирайте заквасената сметана със захар и сол и разбъркайте, докато се образува единична маса (с пълно разтваряне на захар и сол). Разбийте омекотеното масло или маргарин с миксер, добавете към него заквасена сметана със захар и сол и разбийте отново. Към всичко това добавяме брашно, предварително смесено със сода и пресято през сито.
Стъпка 3
Има и друг вариант за приготвяне на тесто за бързи рибни пайове. Първо, имате нужда от масло или маргарин (в този случай трябва да вземете повече масло или маргарин - например не 100, а 200 г), смесени с пресято през сито брашно, за да направите маса, състояща се от трохи или малки парченца. След като добавите към него заквасена сметана, внимателно заменете тестото. След това добавете още малко брашно, ако е необходимо, за да не лепне тестото. Това обаче не трябва да прави тестото много стръмно. За такива пайове се нуждаете от нежна и немазна "основа".
Стъпка 4
Разделете полученото тесто на парчета - бъдещи пайове. Омесваме всяко такова парче с ръце и го разточваме на тънък слой с точилка. Поставете пълнежа в центъра, затворете го с тесто и защипете краищата. Отгоре пайовете могат да бъдат поръсени с кимион или сусам.
Стъпка 5
Печем пайовете върху намазнена тава за печене или маргарин във фурната на 200 градуса до златисто кафяво. Този процес ще отнеме 15 до 20 минути.
