Пайове с гъби, месо, риба или други солени пълнежи са чудесна вечеря за цялото семейство. Продуктите могат да се пекат във фурната или да се пържат в олио - продуктите във всеки случай ще се окажат вкусни. Основното нещо е да не пестите от пълнежа и да замесите вкусно тесто. Опитайте оригиналните опции без дрожди, които се готвят много бързо.
Бързо тесто за баница
Опитайте да направите баница с кефир - тестото се замесва много бързо за нея. Използвайте парченца сирене фета или друго леко сирене, варено месо, пиле или пушени колбаси като пълнеж. Тортата се пече във форма и се поднася гореща.
Ще имаш нужда:
- 4 яйца;
- 2 супени лъжици захар;
- 0,5 литра кефир;
- Шипка сол;
- 2 чаши пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 2 супени лъжици растително масло.
Кефирът може да бъде заменен с кисело мляко, заквасена сметана, разредена с мляко или просто преварена вода.
Разбийте яйцата със захар и сол, изсипете кефир, след това добавете сода, гасена с оцет и растително масло. Добавете пресятото брашно и бързо омесете тестото. Разтрийте го добре, за да не останат бучки. За да ускорите процеса, можете да използвате потопяем миксер.
Намажете огнеупорната форма с мазнина, разстелете парчетата пълнеж и ги напълнете с тесто. Печете тортата в предварително загрята фурна, докато повърхността се зачерви.
Картофено тесто
Тесто на основата на варени картофи е подходящо за пайове, които се пържат в олио. Опитайте да добавите осолени гъби, задушено кисело зеле или варен боб, смесен с пържен лук за пълнежа.
Ще имаш нужда:
- 1 кг картофи;
- 2 яйца;
- 4 супени лъжици мляко;
- 2 чаши брашно; - сол на вкус.
За тестото изберете ронливи картофи - печените продукти ще бъдат по-вкусни.
Обелете и сварете картофите. Превъртете го през месомелачка, добавете яйца, затоплено мляко и сол, след това добавете пресятото брашно. Омесете в умерено жилаво тесто. Разделете го на бучки, омесете всеки в торта, поръсете с брашно, напълнете и изпържете питите в горещо растително масло. Печените продукти от картофено тесто се сервират най-добре горещи с прясна заквасена сметана.
Изварено тесто за пайове
За пайове с кайма е подходящо оригинално тесто с извара. По-добре е да ги пържите в олио, но можете да ги ядете както топли, така и студени.
Ще имаш нужда:
- 400 г извара;
- 2 супени лъжици заквасена сметана;
- 2 яйца;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 2 чаши пшенично брашно;
- сол на вкус.
Пасирайте изварата със сол и сода, добавете яйца и след това на порции добавете брашно. Съберете тестото на бучка и поставете в хладилника за половин час. След това го извадете, навийте го на пакет на дъска, поръсена с брашно. Нарежете турникета на малки парчета, навийте всеки в торта, напълнете с кайма, закрепете краищата и изпържете пайовете в растително масло.
