Пъдпъдъчите яйца са много ценен диетичен хранителен продукт. Те са далеч по-добри от пилешките яйца по съдържание на витамини, протеини и хранителни вещества. В тази статия ще научите как да варите пъдпъдъчи яйца, за да запазите възможно най-много здраве и вкус.
Полезни свойства на пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъчите яйца повишават имунитета, премахват радионуклидите от тялото, полезни са за зрението и подобряват паметта. Пъдпъдъчите яйца съдържат огромно количество витамини А, В1, В2; калций, магнезий, калий и желязо. Този продукт се използва широко в диетична храна. Но трябва да се помни, че не е нужно да ядете пъдпъдъчи яйца в големи количества. Възрастните могат да ядат до 5 яйца на ден, деца под три години - не повече от едно яйце, деца след три години - до 3 яйца на ден.
Общи правила за варене на пъдпъдъчи яйца
- Измийте добре яйцата преди да започнете да готвите.
- Използвайте голям съд, за да сварите яйцата, в противен случай те могат да се отбият един от друг или отстрани на тенджерата, докато кипнат.
- Не поставяйте яйца, които са били в хладилника, директно във вряща вода. От рязка промяна в температурата те могат да се напукат.
- Сварете пъдпъдъчите яйца на умерен огън, като водата не излиза от кипене.
- По-добре е да използвате таймер, за да определите времето за кипене. Ако смилате яйцата, жълтъкът ще има неапетитен зеленикав или синкав оттенък, а протеинът ще стане жилав и каучуков. Такива яйца ще загубят вкуса и полезните си качества.
Как да готвя правилно пъдпъдъчи яйца?
- Налейте вода в тенджера и поставете предварително измитите пъдпъдъчи яйца. Водата трябва да ги покрива с два сантиметра.
- Добавете една чаена лъжичка сол към водата. Това е необходимо, за да може черупката да се почисти по-добре.
- Оставете водата да заври.
- След вряща вода, време. За твърдо сварени яйца ги варете 4-5 минути. Меко сварените яйца се варят 1-2 минути.
- Не затваряйте капака на гърнето, докато готвите.
- След като изтече времето за готвене, извадете яйцата от тигана с помощта на лъжица, поставете ги за половин минута под течаща студена вода. След това прехвърлете в дълбока купа със студена вода, докато се охлади напълно.
Как правилно и бързо да белите пъдпъдъчи яйца от черупката?
Много пресните яйца обикновено се почистват зле. За готвене е по-добре да използвате онези яйца, които са били в хладилника 5-6 дни. Най-лесният начин да обелите яйце от черупката е да напукате леко горещата черупка, след това яйцето се поставя в студена вода и се оставя да се охлади. Меко сварените яйца не се белят. Те могат да се ядат с лъжица от черупката, като се бели само горната част на яйцето.
Как да готвя пъдпъдъчи яйца в микровълновата?
Поставете яйцата в купа и ги покрийте с вода, за да покрият напълно яйцата. Поставете капака върху съдовете за готвене. Поставете го в микровълновата и задайте следните параметри: мощност 500 вата, време за готвене 3 минути. Веднъж приготвени, ще имате твърдо сварени пъдпъдъчи яйца.
Как да готвя пъдпъдъчи яйца в бавен котлон?
Измийте яйцата и ги поставете в кошницата на мултикукър за готвене на пара. Налейте вода в основната купа на мултикукъра до долната маркировка, поставете контейнера с яйца отгоре и включете програмата "Готвене на пара". След активиране на таймера, с време 10 минути. По този начин получавате твърдо сварени яйца.
