Botvinha е доста необичайно и в същото време невероятно вкусно ястие. Приготвя се много лесно и не изисква никакви специални умения.
Състав:
- Върховете на цвекло (достатъчно от няколко цвекло от Манголд);
- 2 краставици;
- Хрян;
- Горчица;
- Зелен лук;
- Копър.
Съставки за гарнитурата:
- Раци - 6 бр.;
- Речна пъстърва и стерлета, по 700-800 г;
- Картофи - 6 бр.;
- Пипер;
- 2 глави лук;
- Зелените.
Подготовка:
- Сварете 2 литра леко подсолена вода и в нея изсипете предварително нарязаните плодове от цвекло (парчетата трябва да са не повече от 1 см). След това трябва да изчакате, докато водата отново заври и можете да свалите тигана от котлона. Когато изминат 3-4 часа, бульонът ще трябва да се филтрира.
- Докато бульонът се влива, трябва да готвите раци. Това е достатъчно лесно. 1 супена лъжица л. сол трябва да се излее в няколко литра чиста вода. Lavrushka отлага там, 4 супени лъжици. л. пресен или сух копър и малко зърна пипер.
- След като водата започне да кипи, ще трябва да поставите раци в нея. Готвят се на умерен огън за около 6-7 минути. Когато определеното време свърши, раците трябва да се извадят от водата и да се охладят.
- Обелете рибата, нарежете на големи парчета и гответе. Изсипете сол и пипер в тенджера. Изпратете там лаврушката и обеления лук, нарязан на 4 части. Рибата се готви около 10 минути. Не забравяйте да премахнете пяната. След това време рибата трябва да бъде извадена и охладена.
- След това трябва да сварите картофите в униформите им.
- В цвеклото от цвекло трябва да поставите ситно нарязани краставици и нарязани зеленчуци. В чаша е необходимо хрянът и горчицата да се разреждат с вода и да се изсипва всичко в бульона.
- След това можете да сервирате това необичайно ароматно и апетитно ястие на масата. В едната чиния се изсипва ботвиня, а в другата предварително обелени картофи, варена риба и раци.
В допълнение към факта, че това ястие е много вкусно, то е и изключително здравословно. Факт е, че плодовете от цвекло съдържат голямо количество витамини, както и в други продукти, включени в това ястие.
