Представяме на вашето внимание рецепта за обилно, здравословно и ароматно ястие. Комбинацията от меко пиле и червен боб е идеална за сервиране на обяд или вечеря. Ястието е достатъчно лесно за приготвяне, съхранява се дълго време и не губи вкуса си след многократно загряване. Не е нужно да използвате пилешки гърди - можете да ги замените с бедра или крака.
Състав:
- Червен боб - 200 г;
- Бял лук - 3 бр;
- Пилешки гърди - 500 г;
- Моркови - 2 бр;
- Вода - 250 мл;
- Доматено пюре - 3 с.л. л;
- Растително масло - 2 с.л. л;
- Сол
Подготовка:
- Изплакнете добре червения боб и го накиснете във вода за 7-10 часа. Препоръчително е да го оставите за една нощ. Ако отнема повече време, за да омекнат зърната, заменете водата с чиста вода и охладете за още няколко часа.
- Когато зърната набъбнат, изцедете водата и изплакнете добре зърната с чиста вода.
- Поставете зърната в тенджера и напълнете със студена вода, така че да е с един и половина сантиметра по-висок от зърната, покривайки го изцяло.
- Поставете тенджерата на силен огън. Изчакайте, докато заври, източете водата и напълнете зърната със студена вода, но този път нивото на водата трябва да е с 5-6 сантиметра по-високо от зърната. Това ще съкрати времето за готвене.
- Оставете зърната да заврят на силен огън, добавете сол и намалете огъня. Покрийте и гответе на слаб огън, докато омекнат. Времето за готвене ще зависи от вида на зърната, количеството и колко добре са набъбнали. Фасулът може да готви от 50 минути до 2 часа.
- Когато бобът омекне, изцедете водата и започнете да приготвяте самото ястие.
- Обелете и нарежете бял лук. Настържете обелените моркови на едро ренде.
- Загрейте тиган, налейте в него масло и добавете зеленчуци към него. Запържете лука и морковите на силен огън до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
- Изплакнете пилешките гърди и нарежете на кубчета.
- Добавете 3 супени лъжици към лука и морковите. л. доматено пюре и се запържва за минута.
- Поставете пилето в тигана. Добавете сол. Варете 3 минути при непрекъснато бъркане, докато гърдите побелеят.
- Сега сложете зърната в тигана и изсипете чаша вряла вода там. Покрийте плътно тигана с капак и оставете да къкри съдържанието на тих огън в продължение на 15 минути, докато месото омекне.
- Изключете котлона и оставете ястието да престои 10 минути. Сервирайте горещо, поръсено отгоре с пресни билки.
По желание бобът може да бъде заместен с леща или да се използва бял боб.
