Супата с боб и шунка е вкусно, обилно, апетитно ястие. Той върви добре с масата всеки ден. Тази гореща супа е незаменима през зимата: тя перфектно затопля и ободрява с прекрасен аромат.
Необходимо е
свинско; - Червен боб; - шунка; - растително масло; - сметана; - лук; - зелен лук: - чесън; - маслини; - сол; - пипер
Инструкции
Етап 1
Накиснете една чаша червен боб за една нощ. След това изплакнете добре, покрийте с три чаши студена вода и оставете да къкри на умерен огън (200 ° C). Когато водата заври, внимателно я отцедете, изплакнете зърната и отново, като ги залеете с вода, ги сложете да се варят. Повторете тази процедура два пъти. Междувременно пригответе свинския бульон: измийте старателно парче свинско месо (300 грама), нарежете на парчета, покрийте ги с 2 литра вода и оставете да заври на умерен огън, след това оставете да къкри още 30 минути на слаб огън. Използвайте решетъчна лъжица или лъжица, за да отстранявате пяната периодично. Прецедете през гевгир. Залейте сварения боб с бульон, сложете на слаб огън.
Стъпка 2
Лукът (2 парчета) се обелва, нарязва на кубчета и се запържва в тиган в растително масло до златисто кафяво. Нарежете 350 грама нарязана шунка на тънки ивици. Вместо шунка можете да използвате наденица, пушено филе, пушено гърди, пържено или варено свинско месо. Обелете 4 скилидки чесън, прекарайте през преса за чесън. Нарежете на ситно 5 зелени лука.
Стъпка 3
Когато бульонът с фасул заври, внимателно добавете шунка, пържен лук, чесън там, разбъркайте добре. Подправете на вкус. Оставете на слаб огън (100 ° C) за три минути. Добавете зелен лук. Посолете приготвената супа с боб и шунка, добавете копър, магданоз, изсипете в дълбоки купички или глинени купички, подправете със заквасена сметана (лъжица в чиния) и добавете малко нарязани зелени маслини по желание.
