Кремът е един от най-евтините, лесни и вкусни десерти в готвенето. Пълнени са с профитроли и еклери, покрити с торти и дори от тях се прави сладолед. Друго предимство е разнообразието от рецепти и вкусове.
Класическа рецепта за крем
За готвене ще ви трябва:
- мляко 3, 2% стайна температура - 0,5 л;
- захар - 100-150 г (на вкус);
- охладени пилешки жълтъци - 4 бр.;
- първокласно брашно - 50 г;
- ванилия или ванилин - 1 г (или торбичка ванилова захар).
Сварете млякото на слаб огън (за да не избяга и да не изгори). В метален съд смелете жълтъците със захар и ванилия, като постепенно добавяте пресятото брашно там. Охладете леко млякото и изсипете в жълтъците, като разбърквате масата без да спира. Поставете контейнера на слаб огън и оставете да заври.
За да получите по-плътна кремообразна консистенция, оставете да къкри на много слаб огън в продължение на 5-7 минути. След това охладете сместа за един час. Вашият крем е готов за употреба.
Този крем може да се готви и в микровълнова печка. Това е удобно, защото сместа няма да изгори и не е необходимо да я бъркате през цялото време по време на процеса на готвене. Поставете контейнера със сместа от мляко, настъргани жълтъци и захар в микровълновата фурна за една минута, след което извадете и разбъркайте. Повторете това 4 пъти. Охладете крема в хладилника и използвайте според указанията.
Крем без яйца
Можете също така да приготвите вкусен и висококачествен крем от продуктите по-долу, без да използвате пилешки яйца.
Ще имаш нужда:
- мляко 3, 2% - 660 ml;
- гранулирана захар - 1, 5-2 чаши;
- ванилин - 1 г или торбичка ванилова захар;
- засято първокласно брашно - 6 с.л. л.;
- омекотено масло - 200гр.
Смесете 0,5 литра мляко при стайна температура с гранулирана захар (цялото количество) и кипете на слаб огън. Към останалите 160 мл мляко добавете пресято брашно, разбийте с миксер или блендер. Комбинирайте сместа с варено мляко и оставете отново да заври и оставете да къкри на много слаб огън, докато сместа се сгъсти. Разбъркайте го с лъжица, за предпочитане дървена. Охладете получения крем и използвайте според указанията.
