Една от основните съставки в ястия като борш и цвекло е цвеклото. Истинските кулинарни експерти са в състояние да открият дузина разлики между тези две най-популярни ястия.
Боршът е зеленчукова многокомпонентна супа. Основните му съставки са зеле и цвекло. Сервира се горещо. Червената супа също е супа с цвекло като основна съставка. Може да се сервира топъл или студен.
Разликата в готвенето между цвекло и борш
Боршът се прави от домашни птици, свинско и телешки бульон. Към него се добавят картофи на кубчета и настъргано зеле. Зареждането с гориво се извършва отделно. Настърганото цвекло се задушава в тенджера или в тиган, там се добавя малко оцет, който помага за запазването на цвета. В друг тиган запечете морковите и лука. Доматената паста или доматите се добавят към получената маса, заливат се с малко количество вода.
Когато зелето и картофите са готови, тогава всички съставки трябва да се комбинират в тенджера и да се сварят още малко. В края на готвенето също се добавят чесън и накълцани билки, а в някои рецепти и малки парченца бекон. Боршът може да се направи по различни рецепти, например с гъби и боб, чушки и екзотични билки. Можете да готвите зелен борш, който се приготвя от киселец, картофи и с добавка на варени яйца; в него не се слага зеле. Боршът се сервира изключително горещ с понички, намазани с чеснов сос и заквасена сметана.
Основата на цвеклото е бульон от цвекло. Зеленчукът може да съдържа и такъв компонент като млади цвекло. Този бульон трябва да се излее върху предварително сварени и нарязани зеленчуци: цвекло и моркови, лук и картофи. След това можете да добавите прясна краставица и нарязани билки. За да стане ястието месо, в него се слага месо, варена наденица или шунка. Цвеклото по тази рецепта трябва да се сервира студено, със заквасена сметана и нарязано варено яйце. Горещото цвекло трябва да се готви в говеждо, птиче или свинско бульон.
Основните разлики между цвекло и борш
Боршът трябва да се сервира горещ, а супата от цвекло може да се сервира или като горещ бульон, или като студена маса. Основата на борша е месният бульон, когато бульонът от цвекло действа като основа за цвекло, може да има компонент като млади цвекло. Не е необходимо да добавяте зеле и домати (домати) към цвеклото. Когато е студено, по-добре е да изрежете пресни краставици там. Можете също да добавите варено яйце в чинията с ястието. Боршът се яде най-добре със заквасена сметана и понички.
