Наскоро по рафтовете започнаха да се появяват необичаен цитрус, наречен кърваво-оранжев. Този невероятен плод с тъмночервена пулпа е един вид портокал, с който сме свикнали. Кръвният портокал винаги е по-малък от оранжевия си аналог и освен това има много малко семена.
Необичайният цвят на пулпата се дължи на наличието на естествен растителен пигмент, наречен антоцианин. Този пигмент също оцветява листата през есента и придава червен цвят на различни плодове.
За първи път на остров Сицилия бяха открити кървави портокали. Смята се, че мутацията в цвета на плътта на тези цитрусови плодове идва от там. И до днес в Сицилия се отглеждат различни сортове червени портокали.
Общо има три разновидности на кървавия портокал. Първият е италианският Тароко. Тези портокали се считат за най-вкусни и освен това нямат семена. Вторият сорт е Моро, най-красивият и ранозреещ. И трети клас е испанският Сангвинело. Месото на този сорт може да бъде с тъмночервен до черен цвят, а плодовете са без костилки.
Кървавите портокали са абсолютните шампиони по съдържание на витамин С сред цитрусовите плодове. Също така, червеният портокал е богат на желязо, витамини от група В, калций и калий. Съдържащият се в пулпата пигмент антоцианин има антиоксидантно действие, подобрява функционирането на сърцето и кръвоносните съдове и има благоприятен ефект върху състава на кръвта.
В кулинарията кървавият портокал се използва широко при приготвянето на мармалад, сорбет, консерви, сладко и сладкиши. Може да се консумира и прясно. Кървавият портокал е идеален като декорация за приготвяне на ястия и коктейли.
