Деликатното, диетично заешко месо в това руло се комбинира успешно с ароматен омлет и също толкова здравословни артишок. Много красиво ястие, което може да украси всяка празнична трапеза.
Необходимо е
- - 750 г заек;
- - 225 г сурова пушена шунка;
- - 2 яйца;
- - 115 мл мляко;
- - босилек, розмарин, магданоз, градински чай;
- - сол пипер;
- - 55 мл бяло вино;
- - 65 мл зехтин;
- - 465 г замразени артишок;
- - 125 г бекон.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете и смилайте ароматни билки. Разбийте добре яйцата и след това разбъркайте млякото. Посолете, добавете нарязани билки, прехвърлете в предварително загрят тиган с растително масло и гответе омлет.
Стъпка 2
Нарежете филето от заека и го отчукайте малко. Поставете нарязаната шунка върху заека, а препеченият омлет отгоре. Навийте заешко месо, пълнено под формата на руло и завържете на няколко места със специална кухненска нишка.
Стъпка 3
В огнеупорен съд в зехтин запържете рулото от всички страни до златисто кафяво, след това добавете към него бяло вино, розмарин и оставете да къкри на тих огън 10 минути.
Стъпка 4
След това прехвърлете замразения артишок в тенджера с руло, добавете малко сол и черен пипер и оставете да къкри още 6 минути.
Стъпка 5
След това извадете съдовете с рулото от печката, сложете парчета бекон върху рулото и ги изпратете да се пекат във фурната за около 35 минути при температура не по-висока от 185 градуса. Уверете се, че течността не се изпарява напълно. Нарежете готовото руло на филийки и сервирайте на голямо блюдо.
