Зелевите кифлички са вкусно, засищащо и питателно ястие. Има много рецепти за приготвянето му - с различни пълнежи, сосове, листа за опаковане. Опитайте също да направите пълнени зелеви рулца със заешко месо.
Необходимо е
-
- 0,5 кг заешко месо;
- 200 г ориз Баракат;
- 2 големи домата;
- 1 звънец;
- 2 глави лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 морков;
- лозови листа;
- сол
- подправка;
- зелени;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе пълнежа. Изплакнете добре заешкото месо под течаща вода и го подсушете леко със салфетки или вафлена кърпа. След това отделете месото от костите и нарежете много ситно.
Стъпка 2
Гответе бульона от костите. Покрийте ги със студена вода и поставете на умерен огън. Изчакайте, докато водата започне да кипи, отстранете пяната.
Стъпка 3
След това намалете огъня, добавете към бульона малка глава лук, една скилидка чесън, дафинов лист, сол, малко кимион и няколко грахчета черен пипер. Покрийте и варете бульона за около половин час.
Стъпка 4
Сварете ориза и го смесете с месото. Тук добавете ситно накълцана скилидка чесън и подправки. Можете да използвате смлян черен пипер, къри, куркума. Отново разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5
Сега направете соса. Нарежете доматите на малки филийки, чушките и лука на пръстени. Нарежете морковите на ивици, накълцайте на ситно чесъна.
Стъпка 6
Загрейте растително масло в тиган. След това запържете зеленчуците върху него. Първо задушете лука до леко златисто кафяво. След това добавете морковите, чушките, доматите и чесъна.
Стъпка 7
Подправете със сол и добавете любимите си подправки. Залейте зеленчуците с малко бульон, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути.
Стъпка 8
Междувременно опарете гроздови листа с вряща вода и увийте пълненето на месото и ориза в тях. Опитайте се да направите плътни пликове, така че пълнените зелеви кифлички да не се разгъват по време на готвене.
Стъпка 9
Прехвърлете соса в тенджера, в която ще се задушат зелевите кифлички. Потопете зелевите кифлички в него и залейте всичко с останалия бульон, така че едва да покрива гроздовите пликове.
Стъпка 10
Покрийте и оставете да къкри на тих огън за 40-45 минути. Сервирайте горещо, поръсено с накълцани билки.
