Заешкото месо е диетично и хранително месо, което се цени заради високото си съдържание на високо смилаем протеин и голямо количество витамини. Не е изненадващо, че е много търсен сред диетолозите. По тази причина, а също и поради големия брой потомство, е доста изгодно да се развъждат зайци. Но за да получите високи доходи, трябва да създадете пазар за продажби.
Пазарни документи за заешко месо
По закон, за да се продаде каквото и да е месо, се изискват ветеринарни документи, които да доказват неговото качество. Разбира се, познати, приятели и съседи е малко вероятно да ги поискат от вас, но за да продават заешко месо на пазара или за продажба на големи предприятия за обществено хранене, те ще трябва да придобият ветеринарен сертификат, без който няма да бъдат можете да купувате, продавате и използвате вашите продукти.
Така че, преди клането е необходимо да се проведе клиничен преглед на животните от ветеринарен лекар, който ще ви издаде ветеринарен сертификат. С този документ животните могат да бъдат предадени в кланицата, тъй като те не могат да бъдат заклани за продажба сами. Ветеринарният лекар в кланицата ще ви даде още един сертификат, потвърждаващ липсата на каквито и да било вредни вещества и организми в месото и карантиите. И също така поставете печат върху всеки труп. Едва след това заешкото месо може да бъде предадено за продажба.
Не си струва да рискувате и да продавате месо без ветеринарни документи, въпреки че получаването им струва пари, тъй като за това има глоби.
Къде да вземете заешко месо
Най-бързият, но най-неблагоприятният вариант за собственика на мини ферма за разплод на зайци е доставката на месо на търговци на едро. Почти винаги можете да прикачите заешко месо там, но цената за закупуването му ще бъде много ниска, тъй като продажбата на едро е по-евтина.
Най-добре е да опитате да намерите заешко месо в частни месарници. С малките търговци обикновено е доста лесно да се справите със собственик на заешка ферма, особено ако все още никой не им е доставил този вид месо. Това ще им позволи да разширят асортимента на магазина и да спечелят нови клиенти.
Можете също така да опитате да прикачите заешко месо към ресторантите, тъй като ястията от това вкусно месо винаги присъстват в менюто на заведенията за хранене на високо ниво. Но не всеки готвач се осмелява да купува продукти от неизвестен доставчик. За да го убедите в доброто качество на месото, можете първо да му дадете няколко трупа за проба.
Идеята за доставка на заешко месо в ресторант ще бъде успешна, ако вземете предвид спецификата на институцията. Заешкото месо например винаги е присъствало в менюто на руската кухня, но японски суши бар едва ли ще използва такъв продукт.
Добра печалба може да донесе независимата продажба на месо на пазара, но за това трябва да получите разрешение за търговия. А месото може да се продава само на пазара, където има Държавна лаборатория за ветеринарно-санитарна експертиза. Но в този случай вие сами ще можете да контролирате разходите, в зависимост от съществуващото търсене.
За да продавате заешко месо, можете също да рекламирате в местни вестници, да публикувате листовки из града или да публикувате информация за него в интернет. В този случай е задължително да посочите предимството на вашия продукт, например ниска цена или високо качество, документирано.
