Месото от калмари е много полезно за хората. Съдържа висок процент протеини, витамини В6, РР, С, полиненаситени мазнини. Калмарите са богати на микроелементи фосфор, желязо, мед и йод. Месото от калмари не съдържа холестерол.
Необходимо е
- - пресни замразени калмари 1 кг
- - лук 5-6 лук
- - растително масло 20 g
- - масло 20гр
- - сол
- - пипер
Инструкции
Етап 1
Обелете лука. След това го нарежете на тънки половин пръстени.
Стъпка 2
В предварително загрят тиган смесете половината масло и рафинирано растително масло. Запържете наситнения лук до златисто кафяво. Разбърквайте лука през цялото време, за да не загори. Когато е готово, оставете го настрана, ще ви трябва по-късно.
Стъпка 3
Размразете калмарите, обелете розовия филм. За целта е достатъчно трупът да се попари с вряща вода. Филмът (кожата) ще се навие буквално моментално и може да се измие с вода. След това нарязваме труповете на калмарите на къси ивици с ширина около 0,5 см. Отцеждаме излишната вода.
Стъпка 4
Запържете калмарите в смес от зеленчуци и масло. Приготвят се много бързо, буквално 2-3 минути. Ако калмарите се обработват термично дълго време, те ще станат жилави. Затова пържете на силен огън, като разбърквате през цялото време.
Стъпка 5
Сега трябва да комбинирате пържения лук и пържените каламари заедно. Подправете със сол, черен пипер и загрейте всичко заедно в тиган за 1 минута, така че тези продукти да обменят вкусове.
Ястието е готово. Сервирайте калмарите веднага след готвене. Ястието се съчетава добре с кремообразен сос или майонеза. Поръсете с наситнен копър преди сервиране.
