За тази рецепта вземете мини калмари. Мариноват се в много пикантен сос, след което се пекат на скара. Пържени калмари, поднесени с прясна вар и кантарион като предястие.
Необходимо е
- За две порции:
- - 500 г мини калмари;
- - 25 г пресен джинджифил;
- - 4 зелени люти чушки;
- - 3 с.л. лъжици тамаринд паста, чили сос, соев сос;
- - сок от 1 лайм;
- - черен пипер, лайм, кориандър.
Инструкции
Етап 1
Почистете калмарите от филми, изплакнете с течаща вода.
Стъпка 2
Комбинирайте тамаринд паста, соев сос, чили сос и сок от една прясна вар в малка купа. Пастата от тамаринд е подправка, която е популярна в Югоизточна Азия, нарича се още каша от тамаринд, приготвя се от шушулките на дървото тамаринд. Има кисел вкус с лек плодов вкус. Може да се намери в раздела за подправки и сосове.
Стъпка 3
В готовия сос сложете настъргания пресен джинджифил, нарязания зелен чили и пипер на вкус.
Стъпка 4
Изсипете измитите мини калмари със сос от джинджифил, разбъркайте добре, покрийте със стреч фолио и сложете марината в хладилника за 1-2 часа.
Стъпка 5
Загрейте предварително грил тиган, поставете маринованите калмари върху нагрята суха повърхност, запържете от всяка страна за 3 минути, намазвайки с ароматна марината.
Стъпка 6
Пържените калмари с лют сос са готови, сервирайте с пресни варови клинове и прясна кориандър или магданоз.
