Топлата салата с октоподни пипала е традиционна италианска рецепта. Ястието се оказва доста пикантно благодарение на използването на много подправки и люти чушки. За да приготвите тази салата, по-добре е да вземете много малки картофи.
Необходимо е
- - октоподни пипала
- - 200 г малки картофи
- - рукола
- - пчелен мед
- - 4 скилидки чесън
- - 50 мл балсамов оцет
- - 1 лимон
- - 100 г чери домати
- - 50 г маслини
- - мащерка
- - сол
- - млян черен пипер
- - 1 лют пипер
- - няколко листа маруля
Инструкции
Етап 1
Сварете октопода, отстранете кожата и нарежете на малки парченца. Можете да оставите пипалата непокътнати. Нарежете чери доматите наполовина.
Стъпка 2
Сварете картофите и ги нарежете на две или повече парчета. Нарежете рукола и марулята с нож или сълза на ръка.
Стъпка 3
В отделна купа смесете сока от един лимон, две супени лъжици мед, 60 мл балсамов оцет, малко зехтин, сол, черен пипер и нарязан чили. Смесете съставките в хомогенна маса.
Стъпка 4
Запържете картофите в зехтин до златисто кафяво. Докато готвите, добавете мащерка, смлян чесън, чери домати и пипала от октопод към съдържанието на тигана. Подправете сместа със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Смесете старателно листата от рукола и маруля с приготвения лимонов сос. Поставете детайла на равномерен слой върху чиния. Разпределете картофено-октоподовата смес отгоре. Гарнирайте с маслини и леко подправете със зехтин.
