Вкусна и освежаваща салата от тиква, скариди и авокадо с дресинг от мента и босилек, вкус на портокал и кедрови ядки. Тази салата е идеална за романтична вечеря.
Необходимо е
- - 250 г обелена тиква;
- - 8 големи скариди;
- - 1 авокадо;
- - шепа кедрови ядки;
- - клонче мента, зелен босилек;
- - сок от половин портокал и лимон;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло;
- - царевична салата или рукола, черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Сварете скаридите в подсолена вода, докато омекнат, обелете ги от глави, черупки и чревни вени. Запържете леко кедровите ядки в сух тиган, без да добавяте масло.
Стъпка 2
Обелете тиквата предварително, нарежете на филийки, запържете в 1 супена лъжица масло и зехтин, като разбърквате от време на време. 5 минути ще са достатъчни. Тиквата не трябва да е прекалено мека - няма да работи за салата.
Стъпка 3
Обелете авокадото, извадете костилката, нарежете на филийки, поръсете с лимонов сок, в противен случай резените авокадо бързо ще потъмнеят.
Стъпка 4
Направете дресинг за салата. За да направите това, изплакнете клонките от прясна мента и зелен босилек, разглобете на листа, нарежете много фино. Изцедете сока от половин портокал и лимон, смесете с 1 супена лъжица зехтин. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Добавете нарязани зеленчуци, разбъркайте добре. Дресингът за салата от тиква е готов.
Стъпка 5
Изплакнете царевичната салата или всяка друга листна салата, подсушете и поставете върху чиния за сервиране. Нагоре с купища тиква, скариди, авокадо. Залейте с портокалов дресинг, поръсете подготвената салата Orange Surprise с кедрови ядки. Можете да добавите нарязана на кубчета портокалова пулпа.
